Şanlıurfa'nın bereketli topraklarında yetişen ve aromasıyla dikkat çeken Suruç narı, usta kebapçılar tarafından mangalda kebap haline getirildi. Bu özel kebap, hem yerel ürünleri tanıtmak hem de farklı bir tat deneyimi sunmak amacıyla hazırlandı ve kısa süre içinde büyük ilgi gördü.
Nar Kebap Nasıl Hazırlanıyor?
Kebap ustası Mehmet Ay, ilk kez nar kebabı yaptıklarını belirterek, yapım sürecini ve içerik özelliklerini aktardı. Deneme yanılma yöntemiyle bu lezzeti geliştirdiklerini ifade eden Ay, "Bugün misafirlerimize Suruç’un meşhur narından sebzeli nar kebabı hazırladık, beğenildi. İçeriğinde tuz, pul biber, Urfa isotuyla birlikte bol nar taneleri bulunuyor. Kuzu kıyma kullanıyoruz ve yarı yarıya oranda kuyruk yağı ekliyoruz. İki farklı türde kebap hazırlıyoruz; biri kuzu kıymadan, diğeri ise tavuk kıymadan." dedi.
Özellikle nar tanelerinin etin içinde hapsedilerek pişirilmesi, kebaba özgün bir tat katmış. Ay, narın doğal ekşiliğinin, kuyruk yağıyla dengelendiğini ve Urfa isotunun kebaba yöresel bir karakter kazandırdığını vurguladı.
Müşteri Yorumları
Nar kebabını ilk kez deneyen Ferhat Ada, lezzetten etkilendiğini belirterek, "Sebzeli nar kebabını tavsiye üzerine denedim. Narın aroması ve etin birleşimi gerçekten güzel. Tatlı ve acı dengesi çok iyi ayarlanmış." dedi. Siverek’ten özel olarak gelen Hasan Altındağ ise, "Suruç’un narı meşhur. Nar kebabı için geldim, gayet güzel bir lezzet olmuş." şeklinde konuştu.
A.B. Tescilli Ürün
Suruç narı, ilk kez 2020 yılında Suruç Belediyesi tarafından Türk Patent ve Marka Kurumuna tescil başvurusu yapılarak kaydedilmeye başlandı. 2021 yılında coğrafi işaret belgesi alınan bu ürün, 2023 yılında Avrupa Birliği tarafından da tescillenerek uluslararası koruma altına alındı. Böylece Suruç Narı, Şanlıurfa'da AB tarafından tescillenen ilk ürün olma özelliğini kazandı. Gastronomi alanında yeni bir lezzet olarak ortaya çıkan nar kebabı, bölgenin marka değerini artırma potansiyeline sahip. İlçedeki esnaf ve vatandaşlar, nar kebabının menülerde kalıcı yer edinmesini umuyor.
