Türkiye’nin önde gelen hızlı servis restoran operatörlerinden biri olan TFI TAB Gıda Yatırımları, sürdürülebilirlik konusundaki gelişmelerini içeren ikinci Sürdürülebilirlik Raporu’nu yayımladı. Raporda, 2024-2025 döneminde çevresel, sosyal ve yönetişim (ÇSY/ESG) alanlarında yapılan çalışmalar, grup şirketlerinin sürdürülebilirlik performansı ve uzun vadeli değer oluşturma hedefleri detaylandırıldı.
Raporda, TFI'nın sürdürülebilirlik stratejisi kapsamında belirlenen öncelikler, hedefler ve performans sonuçları yer alırken, grup şirketlerinin sürdürülebilirlik alanındaki uygulamalarına ve dönüşüm süreçlerine de kapsamlı bir şekilde yer verildi. GRI (Global Reporting Initiative) standartlarına uygun olarak hazırlanan rapor; iklim değişikliği ile mücadele, döngüsel ekonomi uygulamaları, sürdürülebilir tarım ve gıda güvenliği gibi konularda yürütülen çalışmaları içermektedir.
TFI TAB Gıda Yatırımları Sürdürülebilirlik Direktörü Tülay Özel, rapor ile ilgili olarak "Sürdürülebilirliği yalnızca çevresel etkilerimizi yönetmekle sınırlı bir alan olarak değil, uzun vadeli değer oluşturma anlayışımızın temel unsurlarından biri olarak görüyoruz" dedi. Özel, üretimden tedarike, lojistikten restoran operasyonlarına kadar olan süreçlerde sürdürülebilirlik yaklaşımının değer zincirine entegre edildiğini vurguladı. Ayrıca, güvenilir gıda üretimi, izlenebilir tedarik zinciri, kaynak verimliliği ve çalışanların gelişimine yönelik çalışmaların sürdürülebilir büyüme stratejisinin temel taşlarını oluşturduğunu ifade etti.
Gıda Güvenliği ve Kalite Standartları
TFI, entegre değer zinciri boyunca gıda güvenliği, kalite, izlenebilirlik ve şeffaflık konularına odaklanarak güvenilir gıda tedarikini destekleyen uygulamalarını uluslararası standartlarla güçlendirmeyi sürdürdü. Tedarik zincirinin yüzde 94-98’i yerel tedarikçilerden oluşuyor. Kahve tedariği tamamen Rainforest Alliance sertifikalı kaynaklardan sağlanıyor. RSPO sertifikalı palm yağı kullanımı ise yüzde 33 artarak yüzde 38,3’e yükseldi. Ayrıca, Atakey Patates ve AtaSancak, Farm Sustainability Assessment (FSA) değerlendirmesinde "Gold" seviyesini korudu.
TFI Grubu, amfori’ye üye olan yerli gıda şirketi olarak dikkat çekiyor. Ekur Et, Atakey Patates, AtaSancak, Ekmek Unlu Gıda, Fasdat Sebze ve Fasdat Gıda, gıda güvenliği ve kalite standartlarındaki güçlü performansları ile BRCGS Grade A ve üzeri puanlar almayı başardı. NSF International tarafından yürütülen denetimlerde, Fasdat Sebze yüzde 98,2, Ekur Et yüzde 99,3, Atakey Patates yüzde 99,2, Ekmek Unlu Gıda yüzde 100 ve Fasdat Gıda yüzde 100 puan aldı. Aynı dönemde müşteri memnuniyet oranları Ekur Et’te yüzde 96, TAB Gıda’da yüzde 97, Ekmek Unlu Gıda ve AtaSancak’ta yüzde 98’e ulaşırken, Atakey Patates’te müşteri memnuniyeti yüzde 100 seviyesine ulaştı.
İklim Değişikliği ile Mücadele Çalışmaları
TFI ve grup şirketleri, iklim değişikliği ile mücadele, enerji verimliliği ve yenilenebilir enerji kullanımı konularında gerçekleştirdiği çalışmalarla çevresel etkilerini azaltmayı hedefliyor. 2024-2025 döneminde emisyon yönetiminden yenilenebilir enerji yatırımlarına kadar önemli ilerlemeler kaydedildi. Atakey Patates’in Science Based Targets initiative (SBTi) hedefleri onaylanarak, Paris Anlaşması ile uyumlu emisyon azaltım hedefleri belirlendi. TAB Gıda’da restoran başına elektrik tüketimi 2023 yılına göre yüzde 11 azaldı. Ayrıca, elektrik tüketiminin yüzde 42’si yenilenebilir enerji kaynaklarından karşılanarak 29 bin 47 tCOe emisyonu dengeledi. Atakey Patates ise elektrik tüketiminin yüzde 100’ünü yenilenebilir kaynaklardan sağladı.
Fasdat Gıda’da devreye alınan güneş enerjisi sistemleriyle 1,19 MW kurulu güce ulaşılırken, tesislerin elektrik ihtiyacının yaklaşık yüzde 30’u yenilenebilir enerji kaynaklarından karşılandı. Fasdat Sebze’de gerçekleştirilen 495 kW güneş enerjisi yatırımı ile tesis elektrik ihtiyacının yaklaşık yüzde 20’si yenilenebilir kaynaklardan sağlandı. TAB Gıda’da Sıfır Atık Belgeli restoran sayısı bir önceki yıla göre yüzde 26 artarak 187’ye yükseldi. Atakey Patates’te oluşan atıkların yüzde 93,8’i geri dönüşüme kazandırıldı.
Çalışan Gelişimi ve Kapsayıcı İş Kültürü
TFI ve grup şirketleri, sürdürülebilir büyümenin temelinde insan kaynağının yer aldığı anlayışıyla çalışan gelişimi ve fırsat eşitliği konularına yönelik uygulamalarını sürdürdü. 2024-2025 döneminde eğitimden liderlik gelişimine, kadın istihdamından çalışan bağlılığına kadar birçok alanda yürütülen çalışmalarla daha kapsayıcı bir çalışma ortamı oluşturuldu. Toplamda 20 bin 115 çalışana yaklaşık 3,4 milyon saat eğitim verilerek, çalışan başına ortalama eğitim süresi 167 saate ulaştı. TFI, Great Place to Work skoru ile bir önceki yıla göre yüzde 11,6 artış gösterdi. Genelinde kadın çalışan oranı yüzde 63’e, kadın yönetici oranı ise yüzde 60’a yükseldi. Fasdat Gıda’da kadın çalışan oranı ise yüzde 18’den yüzde 28’e çıkarıldı.
İnovasyon ve Dijital Dönüşüm
2024-2025 döneminde TFI ve grup şirketleri, dijitalleşme, otomasyon ve veri odaklı yönetim uygulamaları ile operasyonel verimliliği artırmaya yönelik çalışmalarını sürdürdü. Teknolojinin sağladığı imkanlardan yararlanılarak iş süreçlerinin daha etkin yönetimi, operasyonel risklerin azaltılması ve tüketici beklentilerine daha hızlı yanıt verilmesi hedeflendi. Bu kapsamda, Robotik Süreç Otomasyonu (RPA) çalışmaları ile 2025 yılı itibarıyla TFI ve grup şirketlerinde 15 iş süreci otomasyona alınarak operasyonel verimlilik artırıldı ve manuel iş yükü azaltıldı. Ayrıca, daha sürdürülebilir ürün alternatiflerini tüketicilerle buluşturma hedefi doğrultusunda, Burger King’in et içermeyen Plant Based Whopper ürünü mağazalarda ve dijital kanallarda yaygınlaştırıldı. E-ticaret ve dijital satış kanallarında yapılan iyileştirmeler sayesinde 2025 yılında restoran başına sipariş iptal oranı yüzde 25,8 azaltıldı.
