Antalya'da Bıçak Bileme Ustası 50-60 Bin Lira Ücretle Çırak Arayışında
Antalya'da bıçak bileme ustası Mehmet Şakar, mesleğini sürdürmekte zorluk yaşıyor. 50-60 bin lira arası bir ücretle çırak bulamadığını belirten Şakar, yoğun müşteri portföyünün lokanta ve otellerden oluştuğunu ifade etti. Günlük iş temposu oldukça yoğun olan ustanın, hem bıçak bileme hem de ekipman satışında önemli bir rolü var.
Bilgi: Instagram'da @mersinhaber'i takip ederek anlık gelişmelerden daha hızlı haberdar olabilirsiniz.
Mehmet Şakar, Antalya'da bıçak bileme işine sabah 8'den akşam 8'e kadar devam ediyor. "Kurban Bayramı'nda işler biraz zayıf geçiyor ama diğer günler satışlarımız iyi" diyen Şakar, lokantalara ve otellere yönelik bıçak ve doğrama tahtası hizmetleri sunduğunu aktardı. Bıçak bilemenin yanı sıra ızgara, şiş, mangal ve soba gibi ürünlerin de satışını gerçekleştiren usta, hem satış hem de bakım hizmeti sağlıyor. Şakar, "Gün oluyor 5 bıçak satıyoruz, gün oluyor 300 bıçak" diye ifade etti. Üretim sürecinin değiştiğini belirten Şakar, "Eskiden bıçakları tek tek elimizle yapardık. Şimdi makine kesiyor, biz sapını takıp bilemesini yapıyoruz" dedi. Satışların değişkenlik gösterdiğini belirten Şakar, İç Anadolu ve Doğu bölgelerine toptan bıçak gönderdiklerini kaydetti.