Mehmet Şakar, Antalya'da bıçak bileme işine sabah 8'den akşam 8'e kadar devam ediyor. "Kurban Bayramı'nda işler biraz zayıf geçiyor ama diğer günler satışlarımız iyi" diyen Şakar, lokantalara ve otellere yönelik bıçak ve doğrama tahtası hizmetleri sunduğunu aktardı. Bıçak bilemenin yanı sıra ızgara, şiş, mangal ve soba gibi ürünlerin de satışını gerçekleştiren usta, hem satış hem de bakım hizmeti sağlıyor. Şakar, "Gün oluyor 5 bıçak satıyoruz, gün oluyor 300 bıçak" diye ifade etti. Üretim sürecinin değiştiğini belirten Şakar, "Eskiden bıçakları tek tek elimizle yapardık. Şimdi makine kesiyor, biz sapını takıp bilemesini yapıyoruz" dedi. Satışların değişkenlik gösterdiğini belirten Şakar, İç Anadolu ve Doğu bölgelerine toptan bıçak gönderdiklerini kaydetti.
Kaynak: Mersin Haber + IHA