Adana'nın narenciye üretim merkezi olan Kozan'da, portakala benzeyen ancak ekşi aromasıyla dikkat çeken turunç, kadınların elinde değer kazanıyor. Acarmantaş Mahallesi'nde girişimci kadınlar, turunç meyvesinin ekonomik potansiyelini ortaya çıkarmak için yoğun bir çaba sarf ediyor. Bu kadınlar, meyvenin kabuklarını kendi geliştirdikleri çamaşır kazanında rendeleyerek temizliyorlar. Kabuklar, haşlandıktan sonra acısının çıkması için 4 gün boyunca suda bekletiliyor.
Kadınların özenle işlediği turunç kabukları, odun ateşinde saatlerce kaynatılarak lezzetli reçellere dönüşüyor. Gülsüm Pazarcı, bu süreçte tarlada kilosu 5 TL olan turunçun kazana girdikten sonra 200-300 TL arasında alıcı bulduğunu belirtiyor. Pazarcı, "Kabuğundan reçel, posasından ekşi yapıyoruz. Ekşinin fiyatı da 300 TL. Çok fazla emeği var," diyor.
Üreticilerden Özlem Dinler ise, "Biz Çukurova’nın girişimci kadınlarıyız. Yöresel ürünler yapıyoruz. Turunç tarlada para etmiyor, biz de kadınlar olarak değerlendirdik," şeklinde konuşarak, imece usulü ile birbirlerine destek olduklarını ifade ediyor. Dinler, turunç reçelinin bölgede 200-300 TL arasında satıldığını ve posasından yapılan ekşinin şeker hastalarına iyi geldiği için yoğun talep gördüğünü belirtiyor.
Dinler, geliştirdikleri pratik yöntem sayesinde, rende yapıp haşladıkları turunçları 2 gün beklettikten sonra 3 saat kara kazanda odun ateşinde pişirip kavanozlara aldıklarını ve vakumladıklarını aktarıyor. Yılda yaklaşık 5 ton üretim yaptıklarını ve sosyal medya üzerinden Türkiye’nin dört bir yanından talepler aldıklarını belirten Dinler, bu faaliyetlerin ev ekonomilerine katkı sağladığını vurguluyor.
Turunç reçeli yapımında yardım eden Gülizar Dinler de, "Turunç dalında para etmiyor ama rende işi çok zor. Bu yüzden bu makineyi icat ettiler. Biz de yardım ediyoruz. Televizyon başında vakit geçirmek yerine hem ülkemizin ekonomisine hem ev ekonomisine katkı sunuyoruz," diyerek, emeğin önemine değiniyor. Dinler, "Para kazandıkça mutlu oluyoruz. Emek çok, mutlu kadın, mutlu aile, mutlu Kozan," şeklinde ifade ediyor.
