Ramazan ayında uzun süreli açlık ve susuzluk, vücutta sıvı ve mineral dengesinin bozulmasına yol açabiliyor. Bu dönemde doğru içecek seçimi, sindirimi kolaylaştırmanın yanı sıra gün boyunca zinde kalmayı da sağlıyor. Adana'nın geleneksel içeceği şalgam, bu özellikleriyle iftar sofralarında dikkat çekiyor.
Şalgam, potasyum, kalsiyum ve magnezyum gibi mineraller bakımından zengin bir içecek olması nedeniyle oruç süresince kaybedilen elektrolitlerin yerine konmasına yardımcı oluyor. İftar sonrası yaşanan halsizlik ve baş dönmesi gibi belirtileri de azaltmaya yönelik etkileri bulunuyor.
Büyük Usta & Serfressh Şalgam firmasının ürettiği şalgamlar, şekerli ve gazlı içeceklerden daha dengeli bir içerik sunarak, iftar sonrası ani kan şekeri yükselmelerini önlemeye destek olabiliyor.
Uzman Diyetisyen Şevval Ayaşan Kılınç, şalgam suyunun bağırsak mikrobiyotasına katkıda bulunduğunu vurguladı. Kılınç, "Şalgam suyu, fermente içecekler arasında öne çıkıyor. Üretim sürecinde yer alan laktik asit fermantasyonu, bağırsak mikrobiyotasına fayda sağlıyor. Bilimsel çalışmalar, fermente ürünlerin içindeki laktik asitlerin sindirim enzimlerini dolaylı yoldan desteklediğini gösteriyor" şeklinde konuştu.
Ramazan ayında tüketilen şalgamın mide boşalmasına katkıda bulunduğunu belirten Kılınç, "Şalgam suyunun içeriğindeki organik asitler ve asidik pH değerleri, sindirim enzimlerini düzenlemekte etkilidir. Bu nedenle uzun süreli açlıklarda iftarda 1 bardak şalgam suyu mide boşalmasına katkı sağlar" dedi.
Kılınç, şalgam alırken doğal yöntemlerle üretilen ürünlerin tercih edilmesinin önemine dikkat çekti. "Katkısız ve koruyucusuz şalgam suyu tercih edilmelidir. Büyük Usta & Serfressh gibi üreticiler, bu standartlara uygun ürünler sunmaktadır. Şalgam, içerdiği mor havuçlar sayesinde güçlü antioksidan özelliklere sahiptir. Ayrıca, bağışıklık sistemini destekleyerek vücuttaki inflamasyonun azalmasına yardımcı olabilir. Ancak yüksek miktarda sodyum içerdiği için şalgam tüketilen günlerde tuz alımına dikkat etmekte fayda var" ifadelerini kullandı.
