Ramazan ayının yaklaşmasıyla birlikte Adana'nın ünlü kebapçıları, mübarek ay için hazırlıklarını hızlandırdı. Kentin coğrafi işaret tescilli kebabı, iftar sofralarında hem gözlere hem de damaklara hitap edecek. İşletmeciler, Ramazan bereketini karşılamak için yoğun bir şekilde çalışmaya başladı.
Uzun yıllardır kebap ustalığı yapan Adanalı kebapçılar, iftar saatlerinde müşteri taleplerini karşılamak için özenle hazırlık yapıyor. Kebap için seçilen kuzu etleri, sinirlerinden ayrılarak özel bıçaklarla defalarca çekiliyor. Bu aşama, kebabın lezzetini artırıyor.
Etin zırhla çekilmesinin ardından tuz ve kırmızı toz biber ile yoğrulması, kebabın lezzetini pekiştiriyor. Şişlere saplanan Adana kebabı, lokantalarda mangal ateşinde pişirilerek servis ediliyor. Kebapların yanında ikram edilen 8-10 çeşit yöresel meze, salatalar ve taze yeşillikler, iftar menülerini zenginleştiriyor.
Kebaba Rağbet Olacak
Yaşar Aydın, Adana'daki kebapçıların Ramazan ayındaki taleplere yönelik hazırlıklarını İHA muhabirine aktardı. Aydın, "Her Ramazan'da olduğu gibi bu yıl da kebaba büyük bir rağbet olacaktır. Ramazan ayı bereketli geçiyor ve insanlar kebapları tercih edecekler," dedi.
Adana Kebap Hafif Bir Seçenek
Aydın, "Adana kebabın iftarda ağır bir seçenek olmadığını belirtmek isterim. İçeriğindeki doğal yağlar sebebiyle hafif bir alternatif sunuyor. Kebap, yanında mercimek çorbası ve çeşitli salatalarla birlikte sunulacak," ifadelerini kullandı.
Menü Dayatmasına Dikkat
Ramazan'da menü dayatmalarına da değinen Aydın, "Bizde menü yok. Ramazan'da da Adana kebap, her zamanki gibi sunulacak. İkramlar arasında çorbalar da yer alacak," şeklinde konuştu.
Kebap Tüketiminde Ölçü Önemli
Kebap yemeye gelen Cüneyt Altun ise, "Adana kebap iftarda ağır olmaz. Ölçülü tüketildiğinde hiçbir sorun çıkarmaz. Herkesi kebap yemeye davet ediyorum," dedi.
