Adana Alparslan Türkeş Bilim ve Teknoloji Üniversitesi (ATÜ) Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü tarafından düzenlenen "Türkiye’nin Sıra Dışı Lezzetleri" basın tanıtım programı, ATÜ Merkezi Kafeterya'da gerçekleştirildi. Bu program, Anadolu'nun zengin mutfak kültürünü bilimsel bir bakış açısıyla ele almayı amaçlıyor.
Tanıtım etkinliği, ATÜ Rektörü Prof. Dr. Adnan Sözen, rektör yardımcıları, dekanlar ve basın mensuplarının katılımıyla yapıldı. Prof. Dr. Sözen, gastronominin yalnızca beslenmeyle sınırlı olmadığını, aynı zamanda toplumların tarihini ve yaşam biçimlerini yansıtan çok disiplinli bir bilim dalı olduğunu belirtti. Ayrıca, "strange food" olarak adlandırılan sıra dışı yiyeceklerin toplumsal kaynak kullanımının bir göstergesi olduğunu ifade etti.
Programda, Adana mutfağıyla özdeşleşmiş paça, dil, beyin, kelle, billur, mumbar ve şırdan gibi lezzetler tanıtıldı. Modern kültürlerde kimi zaman "sıra dışı" olarak değerlendirilse de, Türk mutfağında hayvanın tamamını değerlendirme anlayışının bir parçası olduğu vurgulandı.
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü tarafından yürütülen bu çalışma, Adana'nın turizm potansiyeline ve Türkiye'nin uluslararası tanıtımına stratejik bir katkı sağlaması açısından önemli bir adım olarak değerlendiriliyor.
Etkinlik, katılımcıların geleneksel lezzetleri deneyimlemesi ve hatıra fotoğrafı çekimiyle sona erdi.
