Adıyaman’ın bereketli topraklarında yetişen firik bulguru, asırlardır Türk mutfağında önemli bir yere sahiptir. Hasat dönemi, bu yıl da Gölbaşı ilçesine bağlı Belören beldesinde başladı. Vali Abdullah Küçük, çiftçilerle bir araya gelerek firik bulguru hasadına katıldı. Geleneksel yöntemle üretilen firik bulguru, buğday başaklarının ateş üzerinde kavrulması ile elde edilmektedir.
Vali Küçük, bu süreçte üreticilerle birlikte çalışarak, dumanlı ateş üzerinde kavrulan firik bulguru için harmanlama işlemi gerçekleştirdi. Hasat sonrası yaptığı açıklamalarda, firik bulgurunun yalnızca yerel bir tarımsal ürün olmadığını, aynı zamanda sağlıklı bir yaşam için önemli bir besin kaynağı olduğunu vurguladı. "Firik, kendine has aroması ile birçok yöresel yemekte kullanılmaktadır. Yüksek lif içeriği sayesinde sindirimi kolaylaştırırken, uzun süre tokluk hissi sağlar. Potasyum ve demir açısından zengin olan firik, buğdayın olgunlaşmadan hasat edilmesiyle üretildiği için daha düşük nişasta ve gluten oranına sahiptir" dedi.
Vali Küçük, firik bulgurunun sağlıklı beslenme programlarında özellikle diyabet hastalarına önerildiğini belirtti. Ayrıca, yerel ürünlerin üretiminin teşvik edilmesi ve tanıtımının yapılmasının önemine dikkat çekti. Üreticilerin emeğine sahip çıkmanın, kırsal kalkınmayı desteklediğini ve Adıyaman’ın ekonomik geleceği açısından kritik olduğunu ifade etti. "Bu köklü geleneğin yaşatılmasına katkı sunan herkese teşekkür ediyorum" diyerek sözlerini tamamladı.
Gölbaşı ilçesinde firik buğdayı için yaklaşık 5 bin 400 dekar alanda üretim gerçekleştiriliyor. Vali Abdullah Küçük, dekar başına ortalama 400 kilogram verim elde edildiğini ve yıllık toplam üretimin yaklaşık 2 bin 160 ton seviyesinde gerçekleştiğini açıkladı. Programa, Adıyaman Valisi Abdullah Küçük, İl Tarım ve Orman Müdürü Abdülkadir Akkan, AK Parti İl Başkanı Ekrem Çadır ve çok sayıda çiftçi katıldı.
