Ağrı'nın Patnos ilçesinde kışlık patates hazırlıkları tüm hızıyla sürerken, bölge halkı patateslerini korumak için geleneksel gömme yöntemini kullanıyor. Ev hanımı Gülseren Yaka, tarlalardan getirilen patateslerin öncelikle ev bahçesinde serilerek çürük ve nemli olanların ayıklandığını belirtiyor. Ayıklama sonrasında sağlam patatesler güneşte kurutuluyor. Asıl koruma süreci ise toprağa gömülmesiyle başlıyor. Yaka, patateslerin evlerin yanındaki "kiler" veya bahçelerde açılan bir metre derinliğindeki çukurlara yerleştirildiğini ifade ediyor. Patates torbalarının üstü saman, naylon ve toprakla kapatılarak, bu yöntemle patateslerin hem soğuktan korunduğunu hem de doğal nem dengesinin sağlandığını vurguluyor. Bu geleneksel saklama yöntemi, bölgenin sert iklim koşullarında patateslerin taze kalmasına yardımcı oluyor. Yaka, "Kış ne kadar ağır geçerse geçsin, gömülen patatesler bozulmuyor. İhtiyaç oldukça çıkarıp kullanıyoruz" diyerek yöntemin avantajlarını aktarıyor.
Kaynak: Mersin Haber + IHA