Etkinlik, "Aşçılığın Dünü, Bugünü ve Yarını" temasıyla gerçekleştirildi ve panelde öğrenciler, profesyonel mutfak deneyimlerinin kariyerlerine katkılarını aktardı.
PANELİN AMAÇLARI VE İÇERİĞİ
Panel, Şebnem Köseoğlu Konferans Salonu'nda, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Doç. Dr. Esra Mankan’ın açılış konuşmasıyla başladı. Mankan, etkinliğin amacının öğrencileri sektör profesyonelleriyle buluşturmak ve mesleğe hazırlamak olduğunu belirtti. Açıklamasında, "İyi bir aşçı olmanın yolu, köklü mutfağımıza ve kültürümüze sahip çıkmaktan, onu geliştirip dünyaya tanıtmaktan geçiyor" ifadelerini kullandı.
Panel, Aşçılık Programı öğretim elemanları Öğr. Gör. Selma Lubabe Erdoğan, Öğr. Gör. Songül Çoban ve Öğr. Gör. Erman Baş’ın moderatörlüğünde gerçekleştirildi. Akademisyenler, öğrencilere sektörel farkındalık, profesyonel mutfakta disiplinin önemi ve kariyer planlaması konularında bilgiler aktardı.
ÖĞRENCİLERDEN STAJ PAYLAŞIMLARI
Etkinlikte, Gastronomi ve Mutfak Sanatları 4. sınıf öğrencileri Ahsen Zeliha Eryılmaz ve Meded Kaygusuz ile Aşçılık Programı 2. sınıf öğrencileri Berfin Akbulut ve Ayşe Melek Kızılarslan, staj deneyimlerini katılımcılarla paylaştı. Öğrenciler, staj sürecinde dikkat edilmesi gereken noktalar, mutfak hiyerarşisi, ekip çalışması ve profesyonel ortamın kendilerine kazandırdığı tecrübeleri anlattı. Ayrıca, akademik eğitimle sektör pratiği arasındaki farklara da değinerek, sahada öğrendikleri pişirme ve servis tekniklerinin mesleki gelişimlerine büyük katkı sunduğunu ifade ettiler.
ŞEFLERDEN DENEYİM PAYLAŞIMI
Panelin konuk şefleri Şefika Soybakış Taşkın, Yiğit Ulus ve Selma Biber, sektöre dair merak edilen soruları yanıtlayarak kendi kariyer hikâyelerini ve mesleklerine dair deneyimlerini katılımcılarla paylaştı. Şefler, gastronomi alanında başarıya ulaşmanın sabır, özveri ve sürekli öğrenme gerektirdiğinin altını çizdi. Program sonunda Alanya Üniversitesi Meslek Yüksekokulu Müdürü Dr. Öğr. Üyesi Elif Gizem Yetkin, etkinliğe katkı sunan öğretim elemanlarına, öğrencilere ve konuk şeflere teşekkür ederek sertifikalarını takdim etti.
Kaynak: Mersin Haber + IHA