Uzmanlar, özellikle ıspanak ve biber gibi doğal ya da köy ürünü olarak tanımlanan sebzelerin organik olmadığını, üretim süreçlerinde maruz kaldıkları kimyasallar nedeniyle sağlık riskleri taşıyabileceğini belirtiyor. Bu ürünler, kalp-damar hastalıklarından kansere kadar birçok kronik hastalığa karşı koruyucu olarak bilinse de, son yıllardaki analizler bu besinlerin tehlikeli hale gelebileceğini ortaya koydu. Özellikle yapraklı, pürüzlü, gözenekli veya ince kabuklu sebze ve meyvelerin kimyasal madde kalıntıları taşıma olasılığı daha yüksek. Bazı durumlarda tek bir gıdada 20'den fazla farklı pestisit türü tespit edilebiliyor.
Uzmanlar, bu verilerin meyve ve sebzelerden tamamen uzak durulması gerektiği anlamına gelmediğini vurguluyor. Pestisit maruziyetini azaltmak için ürünlerin akan su altında iyice yıkanması, kabuğu soyulabilen gıdalarda kabukların ayrılması ve dış yaprakların temizlenmesi öneriliyor. Ayrıca, mümkünse organik alternatiflerin tercih edilmesi gerektiği de belirtiliyor. Organik besinler, sentetik pestisitler, kimyasal gübreler ve hormonlar kullanılmadan, belirli kurallar ve denetimler altında yetiştirilen gıdaları ifade ediyor. Ancak, doğal ya da köy ürünü olarak tanımlanan her besinin organik olmadığına dikkat çekiliyor. Bu nedenle, ürün ambalajlarında organik sertifikası bulunan ürünlerin tercih edilmesi daha sağlıklı bir alternatif sunuyor.
