BSTM firması, zeytinyağı üretiminde devrim niteliği taşıyan makinelerini tanıtmak üzere OLIVETECH 2026 fuarına hazırlanıyor. Geleneksel üretim yöntemleri, zeytin hamurunu yüksek ısıda yoğurarak daha fazla verim elde ederken, bu süreçte zeytinin içerdiği faydalı bileşenlerin kaybolmasına neden oluyordu. Düşük ısıda yapılan soğuk sıkımda ise yararlı antioksidanlar korunuyordu fakat verimde düşüş yaşanıyordu. BSTM, bilimsel çalışmalarla bu sorunu aşmayı hedefliyor.
Yenilikçi Makinelerle Verim ve Kalite
Yürütülen AR-GE çalışmaları sonucunda, soğuk sıkımın kalitesini artırırken, sıcak sıkımın verim değerine ulaşmayı başaran BSTM, zeytinyağı endüstrisinde çığır açmayı hedefliyor. 400'den fazla deneyde 500 ton zeytin işlenerek, yeni makinelerin yüksek verimliliği kanıtlandı. Bu makineler, zeytinin polifenolleri ve aromatik lezzetlerini kayıpsız bir şekilde yağ haline dönüştürebiliyor.
Teknolojik Gelişmeler ve Tasarımlar
BSTM'nin patentli LETO malaksörü, düşük ısıda kısa sürede yoğurma işlemi yaparak yüksek kaliteli zeytinyağı elde ediyor. Ayrıca, ANTA dekantörü, su eklemeden berrak zeytinyağı çıkışı sağlıyor. Üreticilerin ihtiyaçlarına göre tasarlanan bu makineler, yüksek polifenol değerleri ile geleneksel yöntemlerin gerisinde kalmayan, yüksek kaliteli zeytinyağı üretimini mümkün kılıyor.
Yeni Bir Dönem Başlıyor
Firma yetkilileri, geliştirdikleri makinelerin zeytinyağı endüstrisi için bir dönüm noktası olacağına inanıyor. Üreticiler, erken hasat ve soğuk sıkım taleplerini karşılayarak enerji maliyetlerinde tasarruf elde edebilecek. Ayrıca, Gemlik zeytininde de başarılı sonuçlar elde ettiklerini vurgulayan Sarıkaya, bu teknolojinin zeytinyağı sektöründe büyük yankı uyandıracağını belirtti.
Çiftçiye Kazanç Sağlayacak Yatırımlar
Geliştirilen makineler sayesinde zeytin üreticileri, taze zeytinlerden yüksek kaliteli yağ elde etme imkânına sahip olacak. Çiftçilerin zeytinlerini aynı gün sıkabilmesi, onların gelirlerini artıracakken, bu süreç ülke ekonomisine de katkı sağlayacak. Ayrıca, yüksek kaliteli zeytinyağı üretimi, uluslararası yarışmalarda başarı elde etme imkânı sunacak.
BSTM, zeytinyağı üretiminde yüksek kaliteye ulaşmayı hedeflerken, bu alanda yaptığı yenilikçi çalışmalarla sektörde önemli bir fark yaratmayı planlıyor. Üreticilerin bu yeni makineleri kullanarak daha kârlı ve verimli bir üretim sürecine geçmeleri bekleniyor.
