Ramazan ayının sonuna yaklaşılmasıyla birlikte Gördes'te bayram hazırlıkları hız kazanmış durumda. İlçede kuşaktan kuşağa aktarılan geleneksel bayram baklavası hazırlıkları, yoğun bir şekilde sürüyor. Bayram ziyaretlerinin simgesi olan baklava, bu yıl da sofraların baş tacı olmaya hazırlanıyor.
Gördes baklavasını diğerlerinden ayıran en önemli özellik, kullanılan malzemelerin doğallığı ve çeşitliliğidir. İlçede hazırlanan baklavalar genellikle cevizli, fıstıklı ve bademli olarak yapılıyor. İncecik açılan yufkaların arasına bol miktarda iç malzeme konulurken, yerel tereyağı ile hazırlanan baklavalar odun ateşinde ağır ağır pişirilerek kendine has lezzetini kazanıyor.
Sipariş usulü baklava hazırladıklarını belirten Hasan Hüseyin Demir, iyi bir Gördes baklavasının sırrının sabır olduğunu vurguladı. "İncecik açılan yufkaların arasına bolca iç malzeme koyuyoruz. Yerel tereyağı ile hazırlanan baklavalar odun ateşinde ağır ağır pişiyor. Bayram sabahı dökülecek şerbetle son dokunuş yapılacak. Evinde hazırlamaya vakti ya da imkânı olmayanlar için kilosu 500 TL’den sipariş usulü baklava hazırlıyoruz" dedi.
Gördesli vatandaşlar ise baklavanın yalnızca bir tatlı değil, aynı zamanda misafire verilen değerin de bir göstergesi olduğunu ifade ediyor. Bayram boyunca kapıyı çalan her misafire baklava ikram etmenin, ilçede süregelen "hoş geldin" geleneğinin önemli bir parçası olarak yaşatıldığını belirten vatandaşlar, geleneklerini sürdürmeye devam edeceklerini ifade ediyor.
