Aydın merkez Kızılcaköy’de bulunan Zeytin Kahvaltı adlı işletme, doğal ve sağlıklı beslenmenin öneminin arttığı günümüzde, eski usul ekmeklere olan talebi karşılamak amacıyla dikkat çekici bir sistem geliştirdi. İşletme, nostaljik bir ortamda doğal gıdalar sunarak, taze ve sağlıklı ekmekleri sofralara sıcak bir şekilde ulaştırıyor. Nurgüzel Yılmaz, hamur yoğurma işini büyüklerinden öğrendiğini ve bu becerisi sayesinde iş bulduğunu ifade ediyor. Ekmeğini hamur yoğurarak kazandığını belirten Yılmaz, insanların artık sadece karnını doyurmakla kalmayıp, lezzet ve sağlık arayışında olduğunu vurguluyor.
İşletmenin sahibi Turhan Kovank, bir zamanlar teknolojik aletlerle yapılan yemek ve ekmeklerin daha güzel olduğu düşüncesinin yerini, el değmeden hazırlanan organik ve geleneksel yöntemlerle yapılan gıdaların sağlıklı olduğuna dair farkındalığın aldığını belirtiyor. Kovank, "Biz de işletme olarak organik ürünlerle servis yapmaya gayret ediyoruz. En çok sevilen ürünlerimizden biri geleneksel yöntemlerle pişirdiğimiz bazlama. Nurgüzel hanımın ekmekleri herkes tarafından sevilerek tüketiliyor" diye ekliyor. Aydın'daki bu işletme, sağlıklı beslenme trendinin etkisiyle, el yapımı ekmeklere olan ilgiyi artırarak, bölgedeki müşterilerini memnun etmeye devam ediyor.
