Aydın ilinin Koçarlı ilçesinde özellikle çam fıstığı olarak bilinen künarların hasat sezonu devam ederken, zorlu koşullarda toplanan kozalakların işlenmesi için fabrikalarda yoğun bir mesai dönemi yaşanıyor. Türkiye’nin önemli ihracat ürünleri arasında yer alan bu ürün, kuraklık nedeniyle rekolte kaybı yaşarken, kozalak toplayan işçiler tehlikeli bir şekilde ağaçlara tırmanarak kozalakları topluyor. Toplanan kozalaklar çuvallarla işleme tesislerine taşınıyor. Toptan satış fiyatı 2 bin 500 TL olan iç künar, her bir kozalak için büyük bir değer taşıyor. Fabrikalarda işlenen künarların büyük bir kısmı ise yurt dışına ihraç ediliyor.
Koçarlı ilçesine bağlı köylerde yaygın olarak üretilen çam fıstığı, ihracat değeriyle ülke ekonomisine önemli katkı sağlıyor. Fabrikalarda yoğun bir şekilde yürütülen işleme süreci, titiz çalışmalara dayanıyor. Çekirdekler, haşlanarak kozalaklarından ayrılıyor ve ardından 12 işlemden geçerek fıstığa dönüşüyor. 100 kilogram kozalaktan ortalama 2 kilogram künar elde edilirken, bu süreç uzun ve zahmetli bir şekilde devam ediyor. Son aşamalarda ise temizlenmiş künarlar paketlenerek satışa ve ihracata hazır hale getiriliyor.
Fabrika işletmecisi Serkan Karatosun, bu yıl künarın toptan fiyatının 2 bin 500 TL olduğunu belirterek, kuraklığın künar üretimini olumsuz etkilediğini ifade etti. Ayrıca, Türkiye’nin dört bir yanından Aydın’a getirilen künarlar, Koçarlı ilçesinde işlenerek tüketime sunuluyor. Geçmişte köylü kadınlar tarafından yapılan zahmetli işçilik, artık son teknoloji makinelerle el değmeden gerçekleştiriliyor. Yeni makine sistemleri sayesinde künar işçilik maliyetlerinde de düşüş yaşanıyor.
