Aydın'da yaşayan emekli İsmail Gölşat, memleket özlemini gidermek ve çocukluğunda yediği tandır ekmeğinin tadını yeniden yaşamak amacıyla yaklaşık 50 bin TL harcayarak kendi ekmeğini pişirmeye başladı. İlk olarak kendi yiyeceği ekmeği yapan Gölşat, çevresinden gelen taleplerle birlikte ekmek üretimini artırmaya karar verdi. Şimdi gün boyunca tandır ekmeği ve fırın ketesi üreterek siparişlere yetişmeye çalışıyor.
İsmail Gölşat, 40 yıl önce iş nedeniyle Erzincan'dan Aydın'a göç ettiğini ve o günden beri memleket ekmeğini özlediğini belirtti. "40 yıldır otobüs veya kargo ile memleketten ekmek bekliyordum. Bu durumu sürdürmek zor gelince kendi ekmeğimi burada üretmeye başladım. Maliyeti yüksek olsa da, benim gibi memleket ekmeği arayanlara yardımcı oluyorum" dedi.
Gölşat, çocukluk anılarının önemine vurgu yaparak, "Erzincan'ın tandır ekmeğinin tadını unutmam mümkün değil. Aydın'a taşındıktan sonra hep ekmek siparişi verdim. Emekli olduktan sonra, ekmek yemek için Erzincan'a gitmek yerine burada üretmeye karar verdim. İş hayatımda biriktirdiğim parayla dükkanımı fırına dönüştürdüm ve artık emekliliğimin keyfini ekmek pişirerek çıkarıyorum" ifadelerini kullandı.
İsmail Gölşat, doğal malzemeler kullanarak ekmek pişirdiği için daha sağlıklı olduğunu belirtti. Siparişlerin artmasıyla birlikte fırında gün boyu ekmek pişirmeye devam ettiğini ve bu yeni işin kendisine ikinci bir kariyer sunduğunu söyledi. Cumhuriyet Caddesi'nde, Kozdibi Camii karşısında açtığı fırında, çocukluk özlemini ekmek pişirerek gidermeye devam ediyor.
Kaynak: Mersin Haber + IHA