Balıkesir'de 22 yaşındaki Enes Teke, kokoreçin başkenti olarak bilinen şehirde yeni bir girişimle dikkat çekiyor. Teke, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden kokoreçi, İtalyan pizzasıyla birleştirerek yenilikçi bir tat sunuyor. Açtığı işletmede kokoreçli pizzyaları misafirlerine ikram eden Teke, bu yeni lezzetin beğenildiğini belirtiyor. "İtalyan mutfağı ile Türk mutfağını sentezlemeye çalışıyoruz," diyen Teke, Balıkesir halkının kokoreçi sevdiğini ve bu birleşimin lezzeti artırdığını ifade etti.
Teke, Avrupa'daki gastronomi yarışmalarına katılarak kokoreçli pizzayı tanıtmayı amaçlıyor. "TOP 50 Pizza" yarışmasına katılacaklarını belirten Teke, kokoreçin kalitesine ve doğal meralarda yetişen kuzuların bağırsağının özel bir ürün olduğuna dikkat çekti. Avrupa Birliği'nin bir dönem kokoreçi yasakladığını hatırlatan Teke, Avrupa standartlarında pizza üretip kokoreçli pizzayı tanıtma hedefinde olduklarını vurguladı. Kokoreç ve İtalyan peynirlerinin birleşimiyle hazırlanan pizzalar, lezzetleriyle dikkat çekiyor.
Kaynak: Mersin Haber + IHA