Balıkesir'de, gastronomi alanında farkındalık yaratmak amacıyla gerçekleştirilen etkinlik, Gazi Mustafa Kemal Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi'nin Yiyecek İçecek Hizmetleri Bölümü sunum salonunda düzenlendi. Bu kapsamda, Balıkesir'in köklü mutfak kültürünü temsil eden tirit, öğretmenlere tanıtıldı. Yiyecek ve İçecek Hizmetleri Öğretmeni Yıldız Özkaraca, Usta Öğretici Tuğçe Ergün ve Safiyenur Avcı'nın katılımıyla gerçekleşen etkinlikte, tiritin geçmişi ve yapım süreci hakkında bilgiler verildi.
Tiritin Kültürel Önemi
Usta öğretici Tuğçe Ergün, sunumunda Balıkesir Tirit'i adlı faaliyetin, kültürel mirasın korunmasına yönelik projelerle bağlantılı olduğunu belirtti. Bu projeler arasında, "İki Deniz Bir Şehir: Sandık İçinde Balıkesir", "Bir Kaşık Hatıra: Tarif Defterlerinden Kültürel Belleğe Anne Tarifleri" ve "Sandık İçinde Balıkesir" yer alıyor. Ergün, bu projelerle bölgede yerel yemeklerin araştırıldığını, belgelenip yaşatıldığını ifade etti. Böylece geleneksel yemek tariflerinin yanı sıra, bu tariflerin taşıdığı kültürel değerlerin de ortaya çıkartıldığını vurguladı.
Deneyimleme Süreci
Etkinlikte sunumun ardından öğretmenler mutfağa geçerek Balıkesir Tirit'i yapmayı deneyimlediler. Yıldız Özkaraca, Gülten Karaman, Tuğçe Ergün ve Safiyenur Avcı, öğretmenlere rehberlik ederek tirit yapımında yardımcı oldular. Hazırlanan tiritler, daha sonra tadım için sunum salonuna getirildi. Katılımcılar, kendi elleriyle yaptıkları tiritlerin tadına bakarak deneyimlerini pekiştirdiler.
Etkinliğin kapanışında, Gastronomi Akademisi Koordinatörü Gülten Karaman, dönemin son faaliyeti hakkında genel bir değerlendirme yaptı. Katılımcılara teşekkür eden Karaman, etkinliğin fotoğraf çekimiyle sonlandığını belirtti. Bu tür etkinliklerin, yerel mutfak kültürünün yaşatılması ve yaygınlaştırılması açısından büyük önem taşıdığı ifade edildi.
