Kadınlar, pazardan özenle seçilen biberleri evde titizlikle yıkayıp temizledikten sonra, bunları küp veya jülyen şeklinde doğrayarak hazırlık yapıyorlar. Daha sonra, tek kullanımlık porsiyonlar halinde buzdolabı poşetlerine doldurulan biberler, dondurucuda saklanmak üzere buzluğa yerleştiriliyor.
Sağlıklı ve Ekonomik Hazırlıklar
Tavuk ve et yemeklerine lezzet katan kapya biberler, mevsiminde hazırlandığı için kış aylarında taze birer lezzet olarak sofralara dönüyor. Bayburtlu kadınlar, kış aylarında sofraların vazgeçilmezi haline gelen bu hazırlıkların hem ekonomik hem de sağlıklı olduğunu vurguluyor.
