Bodrum Çökertme kebabının uluslararası başarı kazanması, yerel gastronomi açısından önemli bir gelişme olarak değerlendiriliyor. Bodrum Ticaret Odası Başkanı Mahmut Serdar Kocadon, kebabın sadece lezzetiyle değil, kültürel geçmişiyle de ön plana çıktığını vurguladı. Çökertme kebabının coğrafi işaret tescilinin alınması, bu lezzetin korunması ve tanıtımı açısından da büyük bir adım oldu. Kocadon, restoranların bu yemeği doğru bir şekilde sunabilmesi için gerekli onay süreçlerinin basit ve ücretsiz olduğunu belirtti.
Yemeğin Hazırlanışı ve Önemi
Şef Emrah Sarıca, Çökertme kebabının Bodrum mutfağının vazgeçilmez bir parçası olduğunu ifade etti. İncecik dilimlenmiş etin, çıtır patates ve sarımsaklı yoğurt ile bir araya gelerek oluşturduğu özel sunum, yaz aylarında restoranların en çok tercih edilen yemekleri arasında yer alıyor. Şef Sarıca, kebabın hazırlanışındaki püf noktalarını paylaştı. Etin hızlı pişirilmesi ve patateslerin nişastasından arındırılması, yemeğin lezzetini artıran unsurlar arasında. Bu süreçlerin ardından servis edilen kebap, Bodrum'un gastronomi turizmindeki gücünü bir kez daha gözler önüne seriyor.
Bodrum, yalnızca doğal güzellikleriyle değil, aynı zamanda damak tadıyla da uluslararası alanda dikkat çekmeye devam ediyor. Çökertme kebabının elde ettiği bu başarı, bölgenin gastronomi turizmi açısından ne denli önemli bir yere sahip olduğunu gösteriyor. Turistlerin favori lezzetlerinden biri haline gelen bu yemek, Bodrum'un tanıtımına büyük katkı sağlıyor.
