Bursa'nın Yıldırım ilçesindeki Faik Çelik Kız Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi, sürdürülebilir tarım anlayışını benimseyerek çevre dostu bir projeye imza attı. Okulun restoran ve kafeteryasından çıkan mutfak atıklarının geri kazanılması amacıyla başlatılan "Mutfaktan Tarlaya Gübre" projesinde, geleneksel Japon kompost yöntemi olan "Bokaşi" tekniğinden faydalanılıyor. Türk Dili ve Edebiyatı Öğretmeni Abdullah Taşçı'nın koordinatörlüğünde, öğrenciler bu yöntemi inceleyerek organik atıkların değerlendirilmesine yönelik çalışmalara katkıda bulunuyor.
Proje kapsamında, mutfak atıklarını fermente etmek için turşu suyu kullanılması dikkat çekiyor. Taşçı, bu sürecin başarılı bir şekilde yürütüldüğünü ifade ederek, "Bu yöntemde enzim kullanılmasına gerek kalmadan, turşu suyuyla organik maddeyi zenginleştiriyoruz. Lokantamızdan çıkan atıkları değerlendirerek çevreye katkıda bulunuyoruz." şeklinde konuştu.
Öğrenciler, turşu suyunu toplamak için turşu satan dükkanları ziyaret ederek geri dönüşüm sürecine katkı sağlıyor. Taşçı, "Mutfak atıklarını plastik varillere dolduruyoruz. Üzerine turşu suyunu ekledikten sonra birkaç gün içerisinde gübre oluşmaya başlıyor. Bu sürecin sonunda, sıvı gübre elde ederek bahçelerimizde kullanıyoruz." dedi.
Yapılan denemelerde, elde edilen sıvı gübrenin bitkiler üzerindeki olumlu etkileri gözlemlendi. Taşçı, "Marullarımızın iki kat daha fazla büyüdüğünü tespit ettik. Çiçeklerimiz daha fazla çiçek açıyor ve bitkilerimiz ilaçlara daha az ihtiyaç duyuyor." diyerek projenin başarılarını anlattı. Sıvı gübre için patent başvurusu gerçekleştirilmiş olup, sonuç bekleniyor.
Lise Müdürü Mediha Karasu, mutfak atıklarının değerlendirilmesiyle hem sıfır atık hedeflerine ulaştıklarını hem de tarıma katkıda bulunduklarını belirtti. "Bu proje ile çevre bilincini artırmayı ve tarıma ekonomik bir alternatif sunmayı amaçlıyoruz." dedi.
