Bursa'da faaliyet gösteren Yankı Yemek, endüstriyel yemek sektöründe artan hijyen beklentilerini karşılamak amacıyla üretim süreçlerini daha şeffaf ve sürdürülebilir bir hale getiriyor. 35 yıllık deneyime sahip olan firma, kurumsal yemek hizmetlerinde sürekli iyileştirme anlayışını benimsemekte ve yüksek teknoloji ile desteklenen sistemler kullanarak kalite standartlarını korumaktadır.
Yankı Yemek Genel Müdür Yardımcısı Leman Yurttaş, sektörün fiyat indirimine dayalı rekabetinin sürdürülebilir olmadığını vurguladı. Şirket, malzeme seçimi, üretim hijyeni ve personel eğitimlerinin lezzet açısından kritik olduğunu belirtti. Kalite yönetim süreçleri laboratuvar analizleri ve sertifikasyonlarla ölçümleniyor.
Çalı Sanayi Bölgesi'ndeki modern tesis, günlük 20 bin kişilik üretim kapasitesine sahipken, mevcut üretim 15 bin pax seviyesindedir. Talep artışlarında hızlıca atıl kapasiteyi kullanarak kesintisiz hizmet sunabiliyor. Firmanın yalnızca sertifikalı tedarikçilerle çalışması ve düzenli risk analizleri yapması, güvenilir bir hizmet sunma amacını destekliyor.
Yankı Yemek, ISO 14001, ISO 9001, ISO 22000 (HACCP) ve OHSAS 18001 gibi uluslararası standartlarla üretim süreçlerini güvence altına alıyor. Yurttaş, bu belgelerin yalnızca sertifikasyon değil, aynı zamanda denetlenen ve raporlanan bir mutfak kültürünün altyapısını temsil ettiğini belirtti. Hijyenin çoğu zaman görünmeyen maliyet unsurları doğurabileceğini ifade eden Yurttaş, bu konuya dikkat edilmesinin önemini vurguladı.
Yurttaş, endüstriyel yemek sektöründe kalite bilincinin artırılmasının zorunlu olduğunu belirtti. Kalıcılığın, anlık fiyat kararları yerine kurumsal hafızayı güçlendiren uygulamalarla sağlanabileceğine dikkat çekti. Yenilikçi bir işletme modeli kurguladıklarını ifade eden Yurttaş, hijyen odaklı üretim yönetimi ve çok katmanlı kontrol mekanizmaları ile örnek bir üretim disiplini oluşturduklarını aktardı.
