Bursa'da artan gıda maliyetleri, tağşiş vakalarının artmasına neden oluyor. Başkan Abidin Şakir Özen, özellikle işlenmiş et ürünlerinde yanlış et beyanlarının yaşandığını ve bu durumun sağlık açısından risk taşıdığını ifade etti. Tarım ve Orman Bakanlığı'nın denetim sonuçlarının düzenli olarak takip edilmesi gerektiğini vurgulayan Özen, hijyen kontrolünün sadece rekabet unsuru değil, aynı zamanda bir zorunluluk olduğunu belirtti.
Özen, hijyen standartlarına uymayan işletmelerin, kurumsal yemek hizmeti talep eden firmalar tarafından tercih edilmemesi gerektiğini savundu. Ayrıca, aşırı düşük fiyat politikalarının, satın alma birimlerinde yanıltıcı algılara yol açabileceğini belirtti. Şüpheli durumlarda laboratuvar analizlerinin yapılması gerektiğini vurgulayan Özen, bu yaklaşımın hem çalışan sağlığı hem de işletme itibarı açısından kritik öneme sahip olduğunu ifade etti.
Bireysel tüketicilerin de ürün etiketlerini okuma alışkanlığı edinmesi gerektiğini belirten Özen, piyasa ortalamasının altında yapılan fiyatlamaların sorgulanması gerektiğini dile getirdi. Gıda güvenliğinin toplum sağlığı için temel bir bileşen olduğunu belirten Özen, tağşişli ürünlerin piyasaya arzıyla mücadelede yaptırımların artırılması gerektiğine dikkat çekti.
Özen, şeffaf üretim modellerinin önemine de değinerek, kurumsal yemek tedarik eden işletmelerin belgeli ve hijyen standartlarına uyan firmaları tercih etmesi gerektiğinin altını çizdi. BUYSAD üyesi şirketlerin üretim süreçlerini şeffaf raporlama modeliyle yürüttüğünü belirtti.
