Bursa'da Kurban Bayramı sürecinde sağlıklı beslenmenin önemine değinen Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, bayramda et ve tatlı tüketiminin artması nedeniyle vatandaşları uyardı. Kaleli, "Bayramda amacımız kendimizi kısıtlamak değil, porsiyon kontrolü yaparak sağlıklı bir şekilde bayram geçirmek olmalıdır" dedi.
Porsiyon Kontrolü Önerisi
Kırmızı etin yüksek doymuş yağ ve kolesterol içermesi nedeniyle günlük et tüketiminin 100-150 gramı geçmemesi gerektiğini belirten Kaleli, özellikle kolesterol, tansiyon ve gut hastalarının daha dikkatli olmaları gerektiğini ifade etti. "İdeal porsiyon, yaklaşık 3-4 köfte büyüklüğündeki miktardır" dedi.
Etin Dinlendirilmesi Gerekiyor
Kurban etinin kesildikten sonra hemen tüketilmesinin sindirim sorunlarına yol açabileceğini belirten Kaleli, etin en az 24 saat buzdolabında dinlendirilmesi gerektiğini vurguladı. Dinlendirilmiş etin sindirim açısından daha sağlıklı olduğunu söyleyerek, "Etin ölüm sertliği, pişirmeyi zorlaştırmakta ve sindirimi olumsuz etkilemektedir" dedi.
Pişirme Yöntemleri
Kavurma işlemi sırasında ekstra yağ kullanımından kaçınılması gerektiğini belirten Kaleli, etin kendi yağıyla pişirilmesi gerektiğini ifade etti. Izgara, haşlama ve fırınlama gibi yöntemlerin tercih edilmesini öneren Kaleli, mangal yaparken etin kömürleşmemesi için dikkat edilmesi gerektiğini de sözlerine ekledi.
Salata Tüketimi Önerisi
Et tüketiminin yanında lifli besinlerin ihmal edilmemesi gerektiğini belirten Kaleli, bol limonlu mevsim salatasının sindirimi desteklediğini ifade etti. "Salataya limon sıkmak veya yanında yeşil biber tüketmek demir emilimini artırır. Yemekten hemen sonra içilen çay ve kahve ise demir emilimini azaltmaya yol açar" dedi.
Tatlı Tüketiminde Dikkat
Bayram ziyaretlerinde şerbetli tatlıların kontrolsüz şekilde tüketilebildiğini belirten Kaleli, porsiyon kontrolü önerisinde bulundu. "Tatlıları tamamen tüketmek yerine tadımlık miktarlarda yemek veya porsiyonu paylaşmak daha sağlıklı bir tercih olacaktır" dedi.
Su Tüketimi ve Yürüyüş
Bayram boyunca su tüketiminin artırılması gerektiğini vurgulayan Kaleli, günlük en az 2.5-3 litre su içilmesini tavsiye etti. Çay ve kahvenin su yerine geçmeyeceğini belirten Kaleli, akşam yemeklerinden sonra yapılacak yürüyüşlerin sindirimi kolaylaştıracağını ifade etti.
Dengeli Beslenmenin Önemi
Kurban Bayramı'nda bir öğünde fazla kaçırmanın büyük bir sorun olmadığını ifade eden Kaleli, "Önemli olan ertesi gün sağlıklı beslenme düzenine devam edebilmektir. Bayram, sevdiklerimizle özel anlar yaşadığımız bir dönemdir" şeklinde açıklamalar yaptı.
