Uzman Diyetisyen Veysel Ciğerli, sahura kalkmanın Ramazan ayında sağlıklı ve enerjik kalmanın anahtarı olduğunu ifade etti. Ramazan boyunca yaş, cinsiyet ve fiziksel aktivite düzeyine göre bireylerin alması gereken enerji, karbonhidrat, yağ ve protein oranlarının değişmediğini belirtti. Bu dönemde dengeli beslenmek için et, yumurta, kuru baklagiller, sebze-meyveler, süt ve süt ürünleri ile tahıl gruplarının yeterli miktarda tüketilmesi gerektiğini söyledi.
Bu yıl Ramazan'da yaklaşık 13 saatlik oruç tutulduğunu hatırlatan Uzm. Dyt. Veysel Ciğerli, oruç süresinin metabolizmayı yavaşlattığına dikkat çekti. Yetersiz beslenme ve aşırı yemek yeme alışkanlıklarının, vücutta yağ depolanmasına ve kilo alımına neden olabileceğini vurguladı. Sahur öğününün önemine değinen Ciğerli, sahur yapmadan oruç tutmanın baş dönmesi, bitkinlik ve aşırı susama gibi sorunlara yol açabileceğini aktardı.
Sahurda protein ağırlıklı beslenmenin gerekliliğini anlatan Uzm. Dyt. Veysel Ciğerli, yumurta, süt, peynir, ceviz ve az tuzlu zeytin gibi gıdaların tercih edilmesi gerektiğini belirtti. Ayrıca sebze yemekleri ve çorba tüketimini önerdi. Beyaz ekmek yerine tam tahıllı ekmek tüketmenin, daha uzun süre tok kalmayı sağladığını ifade etti. Sahurda en az 4 bardak su içilmesi gerektiğini de ekledi.
Ramazan boyunca yemek kültürünün çeşitliliğinin artığını söyleyen Uzm. Dyt. Veysel Ciğerli, iftar için hafif yemeklerle başlanması gerektiğini vurguladı. İftar sırasında aşırı yemek yeme isteğinin oluştuğunu belirten Ciğerli, peynir, domates ve zeytin gibi kahvaltılıklar ile hafif çorbalarla iftara başlanmasının daha sağlıklı olduğunu ifade etti. İftarda glisemik indeksi düşük olan bulgur pilavı, tam tahıllı ekmek ve kepekli makarna gibi gıdaların tercih edilmesi gerektiğini vurguladı.
İftar ve sahur arasındaki dönemde beslenmeye dikkat etmenin, oruç tutarken daha rahat olmayı sağladığını belirten Uzm. Dyt. Veysel Ciğerli, aşırı yağlı ve tuzlu gıdalardan kaçınılması gerektiğini söyledi. Bu tür besinlerin, susuzluk hissini artırabileceğini ve sağlık sorunlarına yol açabileceğini dile getirdi. Karbonhidrat açısından zengin hamur tatlıları ve kızartmaların da boş kalori alımına neden olabileceği uyarısında bulundu.
