İskilip'te yaşayan Mehmet Ulucan, safran bitkisini denemek amacıyla 250 metrekarelik bir tarlada yetiştirmeye karar verdi. Ulucan, bu bitkinin Anadolu safranının kalitesini keşfettikten sonra, 200-250 metrekarelik alanında 20 kilo tohum dikti. Sadece can suyu vererek safranı yetiştiren Ulucan, ilk hasadını 28 Ekim'de gerçekleştirdi. Safran reçeli ve çayı yapmayı başaran çiftçi, bu ürünler için yüksek talep olduğunu belirtti.
Ulucan, safranın direne edilmiş topraklarda daha verimli yetiştiğini ifade ederek, kıraç arazilerde ürün almanın mümkün olduğunu vurguladı. Üç yıl boyunca aynı soğandan ürün alabileceklerini aktaran Ulucan, safranın değerinin yüksek olduğunu ve toptan fiyatının 500 TL olduğunu belirtti. İskilip'te safran yetiştirerek kırsal kalkınma modeli oluşturmayı hedeflediklerini söyleyen Ulucan, bu konuda düşünenlere yardımcı olmayı amaçladıklarını kaydetti.
Safranın ana vatanı olan Safranbolu ile iklim benzerlikleri bulunduğunu belirten Ulucan, İskilip'te bu ürünün yetişebileceğini gösterdiklerini ifade etti. "Bu topraklarda, bu coğrafyada safranı oluşturabilirsek, daha fazla insanın faydalanmasını istiyoruz," diyen Ulucan, kırsal kalkınma için atılacak adımların önemine dikkat çekti.
