Çorum'da ilkbaharın gelişiyle birlikte "madımak otu" toplama sezonu açıldı. Doğada kendiliğinden yetişen bu ot, vatandaşlar tarafından yoğun bir şekilde toplanıyor. Yabani otların arasında dikkatlice seçilen madımak otu, jilet veya bıçak yardımıyla kesiliyor ve toplandıktan sonra özenle ayıklanarak temizleniyor. Kadınlar, topladıkları madımak otlarını hem ailelerine yemek yapmak amacıyla kullanıyor hem de pazarda satarak ek gelir elde ediyor. Madımak otunun, kan şekerini dengelemeye yardımcı olduğu ve bağışıklık sistemini güçlendirdiği ifade ediliyor.
Madımak Toplama Geleneği
Merkez ilçeye bağlı Cemilbey köyünde madımak toplayan Gökkız Durkaya, bu geleneğin her yıl sürdürüldüğünü belirtti. Durkaya, "Madımak toplanır, güzelce yıkanır. Daha sonra çemenli, tereyağlı bir şekilde pişirilir. Madımağın lezzeti çok güzel oluyor, yufkayla da güzel bir uyum sağlıyor. Çorum il merkezi çevresinde ve köylerde bu ot bulunuyor. Bu bir gelenektir. İlkbaharda bizim işimiz madımak toplamaktır. Nisan ve mayıs aylarında sezonu başlar." dedi.
