Kurban Bayramı’nda artan et tüketimi, beslenme düzenine dikkat edilmesini gerektiriyor. Tavas Sağlıklı Hayat Merkezi’nde görevli Diyetisyen Tuncay Karabaş, bayram sofralarında sağlığı korumak için dengeli ve kontrollü beslenmenin önemini vurguladı. Karabaş, "Yeni kesilmiş et sert yapıda olduğu için sindirimi zor olabilir ve mide-bağırsak rahatsızlıklarına yol açabilir. Bu nedenle etlerin en az 12-24 saat buzdolabında dinlendirilerek tüketilmesi önerilmektedir. Buzdolabında saklanan et, ortalama 3 gün taze kalabilirken, derin dondurucuda bu süre 6 aya kadar uzamaktadır. Ancak çözündükten sonra hemen tüketilmesi gerektiği unutulmamalıdır" dedi.
Sağlıklı Pişirme Yöntemleri
Karabaş, etleri kavurma ve kızartma gibi yöntemler yerine haşlama, ızgara veya fırında pişirme yöntemleriyle hazırlamanın daha sağlıklı olacağını belirtti. Ekstra yağ kullanımından kaçınılmalı, etin görünür yağları alınarak etin kendi yağıyla pişirilmesi tercih edilmelidir. Ayrıca, bayram süresince yalnızca et ağırlıklı beslenmenin sindirim sorunlarına yol açabileceğini kaydeden Karabaş, öğünlerde sebze, salata ve lif açısından zengin besinlere de yer verilmesi gerektiğini vurguladı.
Tatlı Tüketimine Dikkat Edin
Bayram ziyaretlerinde tüketilen tatlı miktarına dikkat edilmesi gerektiğini belirten Diyetisyen, şerbetli ağır tatlılar yerine sütlü tatlılar ve taze meyve tercih edilmesi gerektiğini ifade etti. Porsiyon kontrolüne dikkat edilmeli ve aşırı yemek tüketiminden kaçınılmalıdır. Bayram boyunca artan protein tüketimi nedeniyle günlük su ihtiyacının da arttığına dikkat çeken Karabaş, günde en az 2-2,5 litre su tüketilmesi gerektiğini ve aşırı çay ve kahve tüketiminden kaçınılması gerektiğini belirtti. Ayrıca, bayramda uzun süre hareketsiz kalmaktansa, yemeklerden 1,5 - 2 saat sonra yürüyüşler yapılmasının sindirimi destekleyeceğini ve genel sağlık açısından fayda sağlayacağını ifade etti. Tansiyon, diyabet, kalp-damar ve böbrek hastalığı olan bireylerin ise beslenmelerine daha fazla dikkat etmeleri gerektiğini sözlerine ekledi.
