Diyarbakır Büyükşehir Belediyesi, 18-23 Kasım tarihleri arasında düzenlenecek olan 7. Mezopotamya Gurme Fuarı'nda Diyarbakır mutfağını tanıtmak için kapsamlı bir etkinlik programı hazırladı. Fuar süresince, belediyenin standında gastronomi uzmanları, şefler ve akademisyenler, Diyarbakır'ın zengin mutfak kültürünü tanıtacak. Fuarın ilk gününde, Mezopotamya Şefleri saat 13.00'te bir araya gelecek ve ardından coğrafi işaretli yemeklerin sunumu gerçekleştirilecek. Gastronomist Alaaddin Kılıç, 14.00'te yemek sunumu ve ikram yapacak. Kılıç, aynı gün 15.00'te "Sıfır Atık Mutfağı" konulu bir söyleşi düzenleyecek. Etkinliklerin sonuna doğru, Şükran Güneş, Karacadağ pirincinin kültürel mirastaki yerini ziyaretçilere aktaracak. 19 ve 20 Kasım'da da etkinlikler devam edecek; 19 Kasım'da saat 15.00'te araştırmacı-yazar İsa Tekin ve gastronomist Alaaddin Kılıç, "Parhraç Kültürü" performansıyla sahne alacak. 20 Kasım'da ise şef Cüneyt Ateş, Diyarbakır'ın coğrafi işaretli ürünleri üzerine bir söyleşi gerçekleştirecek. Saat 15.00'te Şef Şeymus Doğan, "Nardan Aşı Kültürü" başlıklı bir sunum yapacak. 21 Kasım'da 13.00'te Danuk ikramı yapılacak ve ardından coğrafi işaretli yemeklerin sunumu gerçekleştirilecek. Saat 14.00'te Karacadağ pirincinin yapım özellikleri üzerine bir panel düzenlenecek. Panelde Ergül Kanik, Osman Keskin ve aşçılık öğretmenleri yer alacak. Saat 16.00'da ise çiğköfteci Hasan Eski, Diyarbakır lokantacılık geleneğini anlatacak. 22 Kasım'da şefler Ayten Ekinci ve Lale Uzar, Diyarbakır’ın meşhur örgü peynirinin yapımını performans eşliğinde tanıtacak. Son gün olan 23 Kasım'da ise gastronomi yazarı Filiz Parlak, Diyarbakır mutfağı üzerine bir söyleşi yapacak ve "Siyah ve Yeşil Zeytin Kurma" performansını sergileyecek.
Kaynak: Mersin Haber + IHA