Karacadağ pirincinin ekimi, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiştir. Ekim, sulama ve hasat işlemleri, bölgedeki taşlı arazi yapısı nedeniyle genellikle insan gücüyle gerçekleştirilmektedir. Tohumunun maliyeti 140 bin lira olan bu özel pirinç, geçen yıl kilosu 120 ila 350 lira arasında satılmıştır. Verimliliği artırmak için 7 yılda bir ekim yapılan tarlalar, gölette biriktirilen kar suyuyla sulanmaktadır.
Çiftçi Muhittin İzol, İHA muhabirine yaptığı açıklamada, bu mevsimde pirinç ekimi yaptıklarını ve mevcut durumda bin dönüm araziye ekim gerçekleştirdiklerini belirtti. Karacadağ pirincinin, doğal ve şekersiz bir ürün olduğunu vurgulayan İzol, tarlayı traktörle açtıklarını, ardından elle tohum attıklarını ifade etti.
İzol, sulama işleminin 5,5 ay sürdüğünü aktararak, "Suyumuz, kanalla göletten geliyor. Biçimden sonra pirinci kurutup kamyonla fabrikaya götürüyoruz. Bu pirincin özelliği elle atmamızdır, gübresiz bir üründür. Bazı yerlerde gelişim yetersiz olursa hayvan gübresi kullanıyoruz." dedi.
Tohum atma döneminin bir ay sürdüğünü kaydeden İzol, "Bir taraftan tohum atarken bir taraftan su bırakıyoruz. Su kaynağımız Karacadağ suyudur. Gölette kar ve yağmur suyu biriktiriyoruz. Bu yıl bol su var, bu da ürün kalitesini artırıyor. Karacadağ pirinci yiyenler başka pirinç yemiyor. Bizim Karacadağ pirinci kadar iyi bir ürün yoktur. Bu yıl kilosunu 300 liraya satıyorduk. 1985 yılından beri bu işi yapıyoruz. Silvan ve Bismil ilçelerinde de yetişiyor ama bizim bölge dağlık bir alandır. Her tarla 7 yılda bir ekilmektedir. Bu yöntemi uygulamazsak pirinç verimi düşmektedir. Toprağı dinlendirmek için 7 yılda bir ekim yapıyoruz." şeklinde konuştu.
