Diyarbakır'da ay çekirdeğinin düzenli olarak tüketilmesi, diyabet hastalarının yaşam kalitesini artırabilir. Şeker hastalığı, çoğu insan için beslenme alışkanlıklarını zorlaştırsa da, çeşitlilik sağlamak mümkündür. Ay çekirdeği, sağlıklı bir diyetin parçası olarak önerilmektedir. Lif açısından zengin olan bu atıştırmalık, kabızlık gibi sindirim problemlerini de önleyebilir. Günlük kalori alımının yüzde 25-35'inin sağlıklı yağlardan gelmesi gerektiği, özellikle doymamış yağların tüketilmesi gerektiği belirtilmektedir. Ay çekirdeğinde bulunan çoklu doymamış yağlar, diyabetle mücadelede önemli bir rol oynar. Ay çekirdeğinin 28 gramındaki yaklaşık 4 gram lif ve 6 gram protein, bu besini besleyici kılmaktadır. Ayrıca, bakır, E vitamini, selenyum ve magnezyum gibi önemli mineralleri içerir. Tüm bu özellikleri, ay çekirdeğini diyabet yönetiminde önemli bir besin haline getiriyor.
Kaynak: Mersin Haber + IHA