Diyarbakır'da Ramazan ayının gelmesiyle birlikte tatlıcılarda hareketlilik artış göstermeye başladı. Özellikle iftar sofralarının vazgeçilmez tatlısı olan kadayıf, bu ay içerisinde 25 tonluk bir satış hedefiyle dikkat çekiyor. İşletmeler, Diyarbakır kadayıfının yüksek talebi karşısında siparişlerini zamanında yetiştirmek için yoğun bir şekilde çalışıyor.
Şehrin köklü tatlıcısı Meşhur Kadayıfçı Sıtkı Usta, 1968 yılında kurulduğundan beri bu dönemde hazırlıklarını tamamladı. Toplamda 10 şubesi bulunan işletmenin 8'i Diyarbakır'da, 2'si ise Ankara'da yer alıyor. Ramazan ayında kadayıf dışında sütlü tatlılar ve güllaç gibi ürünlerin de üretimi yapılacak.
İşletmeci Samet Altunbay, Ramazan boyunca iftar saatine kadar yalnızca tezgah satışlarının yapılacağını, masalarda müşteri ağırlanmayacağını belirtti. Bu uygulamanın 1968 yılından beri devam ettiğini vurgulayan Altunbay, "Ramazan için hazırlıklarımızı tamamladık. Güllaç ve soğuk baklava üretimi de olacak. İftar saatine yakın yoğunluk oldukça fazla. Tüm talepleri karşılayacak kapasitedeyiz," şeklinde konuştu.
Altunbay, Ramazan ayı içinde 20-25 ton tatlı satışı hedeflediklerini de sözlerine ekledi. "Diyarbakır'da 8, Ankara'da 2 olmak üzere 10 şubemiz var. Gelecek dönemde farklı şehirlerde de şube açmayı planlıyoruz. Tüm Müslüman aleminin Ramazan ayını kutluyorum," diyerek sözlerini tamamladı.
