Kandıralı, dutun 100 gramının yalnızca 43 kalori olduğunu belirterek, "Güçlü bir antioksidan olan antosiyanin ve resveratrolü yüksek miktarda içerir. Kan dolaşımının düzenlenmesine, bağışıklık sisteminin güçlenmesine ve kalp hastalıklarının önlenmesine yardımcıdır. Bilimsel çalışmalar, berrie grubu meyvelerin (çilek, ahududu, dut, kızılcık, yabanmersini vb.) kansere, yaşlanmaya, nörolojik hastalıklara, inflamasyona, diyabete ve bakteriyel enfeksiyonlara karşı potansiyel sağlık etkileri olduğunu göstermiştir" dedi.
Dut'un C vitamini açısından zengin olduğunu ifade eden Kandıralı, "100 gramında 36.4 mg C vitamini bulunur. Bu miktar, tavsiye edilen günlük alımın yüzde 61'ini karşılar. C vitamini, vücudu serbest radikallerin zararlı etkilerine karşı korur, enfeksiyonlara karşı direnç geliştirir ve iltihapla savaşır" diye ekledi.
Dutun Diğer Faydaları
Dut, az miktarda antioksidan olan lutein, zeaksantin, ß-karoten ve ?-karoten de içermektedir. Bu bileşenler, yaşlanma ve çeşitli hastalık süreçlerinde rol oynayan serbest radikallerin zararlı etkilerinden korunmada etkilidir. Zeaksantin, retinayı UV ışınlarının zararlı etkilerinden korumaya yardımcı olur.
Dut ayrıca, yüksek demir içeriğiyle dikkat çeker; 100 gramında 1.85 mg demir bulunur. Bu, günlük alım miktarının %23’ünü karşılar. Potasyum, kalsiyum, manganez ve magnezyum gibi mineraller de içerir. B kompleks vitaminleri (B6, niasin, B2 ve folik asit) ve K vitamini, karbonhidrat, protein ve yağ metabolizmasında önemli rol oynar. Ancak, böbrek hastalarının potasyumdan zengin olduğu için dikkatli tüketmesi önerilir.
Dut alırken taze olanları seçmek önemlidir. Çürümüş ve ezilmiş olanlardan kaçınmak gerekir. Dut, oldukça çabuk bozulan bir meyvedir. Yıkanmamış olarak ağzı fermuarlı bir poşette bir haftaya kadar tazeliğini koruyabilir. Yıkarken, akan suyun altında değil, bir kapta soğuk su içinde yıkanması önerilir; bu, hem zarar vermemek hem de meyvenin tat ve lezzetini artırmak için idealdir.
