Eğrek Mahallesi’nde yaşayan Esma Kaygısız, yöre halkının patlıcanı özel bir tarifle hazırlayıp kızartarak tükettiğini belirtti. Bu köyde, kızartma sonrasında en çok tercih edilen yemeklerden biri olan "patlıcan balığı", asırlardır süregelen bir gelenek olarak öne çıkıyor.
Patlıcan Balığı Tarifi
Kaygısız, patlıcanları uzun ince parçalar halinde doğradıktan sonra tuzladıklarını, ardından duru bir hamur hazırlayarak patlıcanları bu hamura batırıp zeytinyağında kızarttıklarını aktardı. Kızartma işleminden sonra hazırlanan patlıcan balığı, genellikle sabah kahvaltılarında veya gün içinde çayın yanında ikram ediliyor. Kaygısız, "Yemesi çok güzel. Misafirlerimiz geldiğinde hemen hazırlayıp sunuyoruz. Bizim için kıymetli bir yemek" diyerek bu özel yemeğin önemini vurguladı.
Yöresel Lezzetlerin Önemi
Eğrek Mahallesi’nde patlıcan, sadece bir sebze olmanın ötesinde, kültürel bir değere sahip. Yöre halkı, patlıcan balığını sıkça tercih ederek hem geleneklerini yaşatıyor hem de misafirlerine bu özel lezzeti sunuyor. Bu durum, patlıcanın burada et kadar değerli ve önemli bir gıda maddesi haline gelmesini sağlıyor.
Kaynak: Mersin Haber + IHA