Erzincan merkeze bağlı Ekmekli köyünde, Sılbıslı Kadınlar Kooperatifi tarafından üretilen yöresel pekmezli yufka, Erzincan Demirlen TOKİ İlköğretim 3. sınıf öğrencilerine tanıtıldı. Bu geleneksel lezzet, kadınların emekleri ile hazırlanarak, ekonomik kazanç sağlamak amacıyla farklı illere kargo ile gönderiliyor.
Kooperatif Başkanı Gülay Baydaroğlu, pekmezli yufkanın köy kültürü için önemli bir yere sahip olduğunu belirterek, "Amacımız ürünümüzü Türkiye’ye tanıtmak. Bugün burada minik öğrencilerimizi misafir ederek, hem yapımını anlatacak hem de tatmalarını sağlayacağız" dedi.
Pekmezli Yufkanın Önemi
Baydaroğlu, pekmezli yufkanın köylerinin kültürünü yansıttığını ifade ederek, "Küçüklüğümde bu lezzeti tadıyordum. Şimdi bu lezzeti sadece köy halkımız değil, şehir insanımız da tatsın istedik. İkram ettiğimiz yufka, köyümüzün eski adı Sılbıs ile anılıyor" şeklinde konuştu.
Minik öğrencilere yapım aşamasını anlatan Baydaroğlu, "Hamurunu açıyoruz, yumurta ve süt ekliyoruz. İçinde sevgi ve anne el emeği var. Bu lezzeti sizlerle paylaşmak için sabırsızlanıyoruz" dedi. Öğrenciler ise pekmezli yufkayı tatmanın heyecanını yaşadı ve lezzetini çok beğendiklerini dile getirdi.
