Elazığ, zengin gastronomi kültürüyle Ramazan ayında fırın yemeklerine olan talebin arttığı bir şehir olarak dikkat çekiyor. Ramazan ayı boyunca, iftar saatinin yaklaşmasıyla birlikte mahalle fırınları, odun ateşinde pişen tepsi yemekleriyle dolup taşıyor. Fırıncılar, gelen siparişleri karşılamak için günün her saatinde yoğun bir mesai harcıyor. Bu dönemde, odun ateşinde pişen yemeklerin lezzetinin daha fazla tercih edildiği gözlemleniyor.
Fırın işletmecisi Nevzat Kızılelma, Ramazan ayının Elazığ’daki fırın kültürü açısından farklı geçtiğini belirtiyor. Kızılelma, "Vatandaşlarımız, alım güçlerine bağlı olarak çeşitli yemekler yaptırıp yiyorlar. Ayrıca, peynirli ekmek, yağlı ekmek ve Ramazan pideleri gibi ürünlerimiz de oldukça ilgi görüyor. Ramazan ayında fırıncılara olan yoğun talep, öğle sonrasında daha da artıyor. İnsanlar yemeklerini mümkün olduğunca erken getirirse, ustalarımız siparişlere daha iyi yanıt verebiliyor. Ancak, akşam saat 16.00 ile 17.00 arasında tepsi almak oldukça zorlaşıyor. Biz de ekmek üretmeye devam ederken, siparişlere yetişmeye çalışıyoruz” şeklinde konuştu.
