Elazığ'da 11 yıldır paça sektöründe faaliyet gösteren Fırat Tat, kış aylarının gelmesiyle birlikte paçaya olan ilginin arttığını dile getirdi. Paçanın yapım aşamasının detaylarını paylaşan Tat, kelle ve paçaların bir gün önceden hazırlandığını, ardından 15-20 ilikli kemikle birlikte 8 saat boyunca kaynatıldığını belirtti. Paçanın, grip gibi hastalıklara karşı doktorlar tarafından önerilen bir doğal antibiyotik olduğunu vurgulayan Tat, "Serum takmanıza gerek yok, gelin paça için" şeklinde konuştu. Vatandaşların en çok çürük paçaya rağbet ettiğini ifade eden Tat, günde 5 kelle işleyerek toplamda 120 kilogram paça ürettiklerini aktardı. Yaz aylarında düğünlerden çıkanların da paça talep ettiğini ve bu nedenle satışların yıl boyunca sürdüğünü sözlerine ekledi.
Kaynak: Mersin Haber + IHA