Erzincan'da kış aylarının gelmesiyle birlikte kestaneler tezgâhlarda yerini aldı. Beslenme ve Diyet Uzmanı Dyt. Senanur Canpolat, kestanenin sağlığa olan faydalarını detaylandırdı. Canpolat, kestanenin kansere karşı koruyucu etkisi olduğunu vurguladı ve içerdiği minerallerle kalp sağlığını desteklediğini belirtti. Ayrıca, kestanenin güçlü bir antioksidan kaynağı olduğunu ve serbest radikallerin zararlı etkilerine karşı koruyucu özellikler sunduğunu ifade etti.
Canpolat, günlük kestane tüketiminin 5 adedi geçmemesi gerektiğini belirterek, "Üç büyük boy kestane, bir dilim ekmeğe eşdeğer kaloriye sahiptir. Bu nedenle, aşırı tüketimden kaçınılmalıdır" şeklinde uyarıda bulundu. Ayrıca, kestanenin orta glisemik indeksli bir besin olduğunu hatırlatarak şeker hastalarının dikkatli olması gerektiğini ekledi.
Kestanenin en sağlıklı pişirme yönteminin haşlama olduğunu söyleyen Dyt. Canpolat, haşlamanın kalori değerini düşürdüğünü ve kestanenin nemini artırdığını belirtti. Kestanenin tavada, fırında veya közde de pişirilebileceğini fakat sağlığın ön planda tutulması gerektiğini ifade etti.
