Erzincan'da, soğuk kış gecelerinde sıcak bir lezzet sunan kaşarlı patates, çay ocaklarında özellikle tercih ediliyor. Teknolojinin ilerlemesiyle birlikte soba kültürü yok olmaya yüz tutsa da, bazı mekanlarda bu geleneksel pişirme yöntemi hâlâ sürüyor. Bu durum, hem ısınma ihtiyacını karşılıyor hem de nostaljik anılar yaşatıyor.
Erzincan'da, kış ayları boyunca "sobada patates" keyfi, dost sohbetlerinin de vazgeçilmez bir parçası haline geliyor. Soğuk havalarda, yakılan sobaların fırınında pişen patatesler, eşsiz bir lezzet kazanıyor. Şehirde yaşayanlar, bu eski mutfak kültürünü yaşatmak amacıyla çay ocaklarında bir araya geliyor. Patates, kış aylarında en çok tüketilen besinlerden biri olarak öne çıkıyor.
Çay ocaklarında bir araya gelen vatandaşlar, besin değeri yüksek olan patatesin sıcak sohbetlerle birleştiği anları paylaşıyor. Öncelikle patatesler yıkanıp dilimleniyor, üzerine tuz ve özel baharat karışımları serpiştiriliyor. Ardından meşe odunuyla ısınan sobanın fırınına atılarak pişiriliyor. Pişen patatesler, çıkarıldıktan sonra üzerine kaşar peyniri eklenerek tekrar sobaya veriliyor. Eriyen kaşar ile birlikte patatesler, oldukça lezzetli bir hale geliyor.
Patateslerin bazıları kabuklarıyla tüketilirken, bazıları kabukları soyularak tuz veya ketçap eklenerek afiyetle yeniyor. Kış mevsiminde sobada patates pişiren Alparslan Kızgın, bu geleneğin Erzincan'da yerleşik bir alışkanlık haline geldiğini belirtiyor. Arkadaşlarıyla birlikte sıcak bir ortamda bu lezzeti paylaşmanın mutluluğunu yaşadıklarını ifade eden vatandaşlar, soba bulamayan evlerinde bu geleneği yaşatmanın yollarını çay ocaklarında bulduklarını dile getiriyor.
