Erzincan'da kuşburnu hasat sezonu, köylülerin sabırsızlıkla beklediği bir dönem. Köy sakinlerinden Ayşe Toprak, olgunlaşmamış kuşburnuları güneşte beklettiklerini belirtti. Tandırda pişirilen kuşburnu, ezilerek kaynatılıyor ve katılaşana kadar işlemlerine devam ediliyor. Elde edilen reçel ve marmelat, kış aylarında tüketmek üzere sıcak sıcak kavanozlara yerleştiriliyor. Ayşe Toprak, kuşburnunun sağlık açısından birçok faydasının bulunduğunu ve bolca tüketilmesi gerektiğini vurguladı. Bu dönem, köylüler için hem ekonomik bir fırsat hem de geleneksel lezzetlerin yaşatıldığı bir zaman dilimi.
Kaynak: Mersin Haber + IHA