Erzincan İl Tarım ve Orman Müdürlüğü tarafından yapılan açıklamada, bu uygulama ile kesim sonrası hayvan karkasından belirli yağlar ve organların tartım öncesinde standartlara uygun şekilde ayrılacağı vurgulandı. Bu sayede, karkas tartımlarında standart sağlanarak, fiyatların daha net ve karşılaştırılabilir hale gelmesi hedefleniyor.
Yağsız kesim uygulaması ile hem üretici hem de tüketici korunmuş olacak, aynı zamanda ülke genelinde kesim işlemlerinde uygulama birliği sağlanarak piyasa şeffaflığının artırılması amaçlanıyor.
Erzincan Tarım ve Orman İl Müdürlüğü ekipleri, hayvan pazarı ve kesimhanelerde bu uygulama hakkında bilgilendirme çalışmaları gerçekleştirmeye devam etmektedirler.
