Dünyaca ünlü gastronomi platformu TasteAtlas, 2026 yılı için hazırladığı "Dünyanın En İyi 100 Türk Yemeği" listesini yayımladı. Bu listede, Türk mutfağının lezzetleri arasında yer alan Erzurum'un tescilli ürünü Oltu cağ kebabı, ikinci sırada kendine yer buldu. Oltu ilçesiyle özdeşleşen bu kebap, yatay bir şekilde pişirilmesiyle diğer kebap çeşitlerinden ayrılıyor. Özellikle kuzu etinin omuz ve but kısımlarından hazırlanan kebap, odun ateşinde ağır ağır pişirilerek servis ediliyor. İnce dilimler halinde kesilen etler, cağ şişleriyle sıcak olarak sunuluyor.
Gurur Verici Bir Başarı
Erzurum'da işletmecilik yapan Cabbar Erdoğan, Oltu cağ kebabının Türkiye genelinde ikinci sırada yer almasının kendileri için gurur verici olduğunu belirtti. Erdoğan, "Bu durumu birinci sıraya taşımak için elimizden gelen gayretleri göstereceğiz. Cağ kebabı, kuzu etinin belirli bölgelerinden hazırlanıyor ve bir gün önceden salamura yapılarak odun ateşinde pişiriliyor. Erzurum'da gastronomi açısından da oldukça iyi bir durumdayız. Cağ kebabı, kadayıf dolması, paça çorbası gibi birçok yerel lezzetimiz mevcut. Günlük tüketimimiz ortalama 250-300 kilo civarında. Yerel müşterilerimizin yanı sıra yurt içinden ve yurt dışından gelen birçok müşterimiz var" dedi.
Aile Buluşması
Bilal Asaf Yılmaz, ailesiyle birlikte cağ kebabı yemeye geldiklerini ve dedesinin Marmara Bölgesi’ne gideceğini, ona cağ kebabı yedirmeden göndermediğini ifade etti. Yılmaz, "Cağ kebap çok güzel" diyerek bu lezzetin önemine vurgu yaptı.
Torun İsteğiyle Gelenler
Tekin Gülcü ise torununun isteği üzerine cağ kebabı yemeye geldiğini belirtti. Gülcü, "Ben aslen Erzurumluyum, ama Bilecik Bozüyük'te yaşıyorum. Torunum, 'Burada sana Erzurum'un yöresel cağ kebabını yedirmeden göndermem' dedi. Onun isteğiyle buraya geldik. Cağ kebabı bizim için vazgeçilmez bir lezzet. Kuzu etinden özel yapılır ve bu lezzeti sunanlara teşekkür ediyorum" şeklinde konuştu.
