Eskişehir Osmangazi Üniversitesi (ESOGÜ) Hastanesi Pediatrik Beslenme ve Metabolizma Servisi'nden Diyetisyen Anıl Çiğdem Uygur, çölyak hastalığına sahip bireylerin diyet uygulamalarının aileler ve çocuklar için oldukça zorlayıcı olduğunu ifade etti. Diyetisyen Uygur, hastaların %50 ila 80'inin bu diyete yeterince uyum sağlayamadığını vurgulayarak, "'Bir lokmadan bir şey olmaz' ifadesi kesinlikle yanlıştır" dedi.
Günümüzde yaygın bir genetik hastalık olan çölyak için uygulanan diyetin önemi üzerinde duran Uygur, gluten içermeyen yiyeceklerin hazırlanmasında kullanılan fırın ve araçların kişiye özel olması gerektiğini belirtti. Ayrıca, gluten bulaşmaması için bu malzemelerin ayrı tutulması gerektiğini ifade etti. Uygur, glutenin çok küçük miktarlarının bile mukozal hasara neden olabileceğini ve bu durumun hastalık belirtilerinin devam etmesine yol açtığını açıkladı.
Diyetin Doğru Uygulanması
Uygur, "Piyasada bulunan hazır gıdaların %70'i tahıl ve türevlerini içeriyor. Bu durum, toplu beslenme yerlerinde buğday ununun yoğun kullanımını artırıyor. Bu nedenle, çölyak hastalarının diyetine uygun besinlerin bulunması son derece zorlaşıyor" dedi. Uygur, çölyak tanısı alan bireylerin tedavisinin multidisipliner bir yaklaşım ile sürdürülmesi gerektiğini ve diyetisyen desteğinin önemini vurguladı.
Ayrıca, iyi planlanmış bir diyetle çocukların yeterli vitamin ve mineral alımının sağlanması gerektiğini, bu durumun çocukların mutlu ve sağlıklı olmalarını desteklediğini belirtti. Evde, annelerin hazırladığı gluten içermeyen besinlerle dengeli menüler oluşturulmasının önemi büyük. Ailelerin, çocuklarının diyetine uygun besinler seçmeleri konusunda eğitilmesi gerektiğine dikkat çekti. Uygur, diyeti olan çocukların sağlıklı sosyal ortamlarda zaman geçirmelerinin de önemine vurgu yaptı ve bu konuda ailelerin desteklenmesi gerektiğini ifade etti.
Kaynak: Mersin Haber + IHA