Eskişehir’de yaşayan 24 yaşındaki Melek Büşra Akkuş, evlilik hazırlığı yaptığı 21 yaşındaki erkek arkadaşı Enes Bostan ile birlikte düğün için biriktirdikleri parayı değerlendirmeye karar verdi. İstiklal Mahallesi'nde bulunan bir iş hanından lokanta devralarak işletmeye başlayan genç çift, yaklaşık 1 buçuk milyon TL yatırım yaptı. Şu anda lokantalarını yaklaşık 6 aydır işletiyorlar ve elde ettikleri gelirle düğünleri için de para biriktiriyorlar. Üniversite mezunu olan Melek Büşra, öğrencilik yıllarında yarı zamanlı çalışarak restoran işletmeciliği konusunda deneyim kazandı ve bu süreçte çok fazla zorlanmadığını belirtti. Evlilik hazırlığı yaptığı erkek arkadaşı ile iş ortağı olmanın kendisi için avantaj olduğunu ifade eden Akkuş, gençlere girişimci olmaları konusunda tavsiyelerde bulundu.
Düğün Parasıyla İş Kurma Fikri
Melek Büşra Akkuş, konuyla ilgili olarak, "24 yaşındayım. Ortopedi okudum, ardından yüksek lisans yaptım. Daha sonra 'evleneceğiz' diye ayırdığımız düğün parasıyla kendi işimizi kuralım diye düşündük ve lokanta açma kararı aldık. Okul yıllarımda da restoranlarda çalıştım ve kendi restoranımı açma hayalim vardı. Artık evlenmemiz gerekiyordu, uzun süredir birlikteydik. İnsanlar bize 'Artık evlenin, düğün yapın' diyordu. Kendi aramızda konuştuğumuzda, düğün parasıyla iş kurabileceğimizi fark ettik. Çünkü ailelerimiz oldukça kalabalık. O parayla düğün yapmak yerine önce iş kurup, ardından kazandığımız parayla düğün yapmanın daha mantıklı olacağına karar verdik. Şu an düğün paramızla açtığımız lokantayı işletiyoruz. Henüz 6 ay oldu, çok yeniyiz. Personelimiz yok, hepimiz kendi işimizin emekçisiyiz. Devraldığımız işletme için ödediğimiz tutar 450-500 bin TL civarındaydı. Ancak tadilatlarla birlikte toplamda 1 buçuk milyon TL harcadık" şeklinde konuştu.
Geniş Menüsü ile Dikkat Çekiyor
Melek Büşra Akkuş, sundukları menü hakkında da, "Ortaklıkta bazen dezavantajlar olabiliyor. 'Ortağınızın yere attığı bir kürdan bile size batar' derlerdi, buna inanmazdım ama gerçekten öyle oluyor. Birbirimize patronluk taslamadan çalışıyoruz ve birlikte çalışmak oldukça eğlenceli geçiyor. Günde et ve tavuk fark etmeksizin 15 çeşit yemek sunuyoruz. Fiyatlarımız oldukça uygun. Türk mutfağının yanı sıra, Çin yemekleri ve Doğu Anadolu yöresine ait lezzetleri de menümüzde bulunduruyoruz" dedi.
Genç İşletmecinin Mutluluğu
Genç işletmeci Melek Büşra'nın dükkânında çalışmaktan duyduğu mutluluğu dile getiren usta şef Burhanettin Bilen ise, "Bolu Mengenliyim, yemek uzmanıyım. Almanya, Medine, Kıbrıs gibi yerlerde görev yaptım. Patronumuz çok güzel bir kız, o benim torunum. Çok hırslı, her gün aynı saatte beni arar, bazen ben ararım; iletişimimiz hiç kesilmez. Gençlere tavsiyem, çalışmaları ve bu işte deneyim kazanmaları. Daha önce imamlık yaptım, istifa ettim ve bulaşıkçı olarak başladım. Bulaşıkçılıktan usta aşçılığa yükseldim. Bir usta 150 bin TL kazanıyor, bu az bir para değil" şeklinde konuştu.
