Kahve Kültürünün Devamı
Kumda kahve, Osmanlı döneminden günümüze kadar gelen bir gelenek olarak, tarihi Odunpazarı Evleri’nde yaşatılıyor. Yavaşça kaynatılan kahve, genellikle yanında su ve lokumla birlikte servis ediliyor. Kahveci İsmet Yılmaz, "Kahve kültürümüz Osmanlı’dan geliyor. Biz de burada kültürümüzü yaşatmaya çalışıyoruz. Vatandaşlarımız kumda kahveye oldukça ilgi gösteriyor" şeklinde açıklamalarda bulundu.
Kahvenin Özellikleri
Yılmaz, kahve yapımında dikkat ettikleri noktaların önemine de vurgu yaptı. "Kahvenin kaliteli olması önemli. Her kahvecide çekilmiş kahveden olmuyor. Kahve kumdayken her tarafı aynı anda yavaşça kaynıyor, bu da güzel bir tat getiriyor. Ayrıca, sevgimizi de katıyoruz" dedi. Bu lezzetli kahve, bir kez içenleri tekrar sipariş vermeye yönlendiriyor.
