Yaz aylarının gelmesiyle birlikte kilo kontrolü sağlamak isteyen birçok kişi, genellikle katı diyetler ve ağır egzersiz programlarına yöneliyor. Ancak, uzmanlar, beslenme alışkanlıklarının yanı sıra tabak rengi gibi sunum detaylarının da kilo yönetiminde önemli bir rol oynadığını belirtiyor. Acıbadem Eskişehir Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Ayşegül Akkaya Erdem, yemek yenen tabakların rengini değiştirerek porsiyon kontrolünün bilimsel olarak mümkün olduğunu ifade etti.
Mavi Renk ve İştah Üzerindeki Etkisi
Mavi rengin iştah üzerindeki baskılayıcı etkisinin tarihsel bir arka planı olduğunu vurgulayan Uzman Diyetisyen Ayşegül Akkaya Erdem, "Bu durum, bilimsel bir gerçektir. Kilo kontrolü sağlamak için katı diyetler ve egzersizlere başvurmanın yanı sıra, tabak renginin de önemini göz ardı etmemek gerekir." diyerek, mavi rengin evrimsel olarak insanlarda zehir algısı oluşturduğunu açıkladı. Mavi ve mor renklerin doğada genellikle zehirle ilişkilendirildiği için bu renklerin kullanılmasıyla porsiyonların küçüldüğünü belirtti.
Porsiyon Algısını Etkileyen Kontrast
Tabağa konulan yiyeceklerin rengi ile tabağın rengi arasındaki kontrastın porsiyon algısını etkilediğini ifade eden Erdem, "Genellikle pirinç, bulgur ve et gibi yüksek kalorili besinler, mavi renkle zıt bir kontrast oluşturduğundan, tabaklarda daha büyük görünürler ve bu da göz dolgunluğu sağlar." dedi.
Fast Food Renkleriyle Karşılaştırma
Gıda sektöründe iştah açıcı renklerin stratejik olarak kullanıldığını hatırlatan Erdem, mavi tabakların güvenli bir yöntem olduğunu vurguladı. "Kırmızı, sarı ve turuncu gibi renkler iştahı artırır ve bu renkler fast food zincirlerinde sıkça kullanılır. Ancak mavi tabak kullanımı, kalori alımını yüzde 30 oranında azaltabilir ve herkes tarafından güvenle uygulanabilir." diye ekledi.
Her Yaş Grubuna Uygun
Uzman Diyetisyen Ayşegül Akkaya Erdem, mavi tabak uygulamasının yan etkisi veya riski bulunmadığı için çocuklardan kronik hastalığı olan bireylere kadar herkes tarafından rahatlıkla uygulanabileceğini belirtti. Danışanlarının bu uygulamadan memnun kaldığını ve mutfak raflarında mavi tabaklara yer verdiklerini söyledi.
Danışanlardan Yoğun İlgi
Uygulamayı klinik çalışmalarında hayata geçirdiklerini ifade eden Erdem, danışanlarının bu pratik ve psikolojik yaklaşım hakkında oldukça olumlu geri dönüşler aldıklarını ve mavi tabaklara yöneldiklerini sözlerine ekledi.
