Gaziantep Üniversitesi’nin (GAÜN) Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Fahrettin Göğüş’ün liderliğinde, aynı bölümden Prof. Dr. Medeni Maskan, Prof. Dr. Hüseyin Bozkurt ve Yrd. Doç. Dr. Derya Koçak Yanık’ın katılımıyla gerçekleştirilen ‘Güvenilir, yüksek kalitede ve sağlıklı organik üzümsü meyve ürünleri için yenilikçi ve eko-sürdürülebilir işleme ve paketleme Projesi’, Avrupa Birliği Yedinci Çerçeve Projeleri (FP7) kapsamında desteklenmeye değer görüldü.
Proje Detayları
Proje lideri Prof. Dr. Göğüş, projenin hazırlıklarının yaklaşık 1.5 yıl önce başladığını belirterek, 15 tam puan üzerinden 12 puan alarak desteklendiğini ifade etti. İki aşamalı değerlendirme sürecinde yer alan 24 projeden biri olarak seçilen Eco Berries, İsveç’in Göteborg şehrinde Chalmers Üniversitesi’nin ev sahipliğinde düzenlenen toplantıyla bu yılın şubat ayında start aldı ve toplamda 3 yıl sürecek. Türkiye, İsveç, Norveç, Finlandiya, İtalya, Romanya ve Fransa'nın yer aldığı yedi Avrupa ülkesinin ortak olduğu projenin koordinatörlüğünü Chalmers Üniversitesi’nden Prof. Dr. Marie Alminger üstleniyor.
Hedefler ve İşbirlikleri
Proje, Avrupa Birliği ülkelerinde besin değeri yüksek, güvenilir üzümsü meyve ürünleri üretmek için çevre dostu, yenilikçi ve sürdürülebilir işleme ve paketleme teknikleri geliştirmeyi amaçlıyor. Proje kapsamında, Gaziantep Üniversitesi, Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü (TAGEM) Bursa Gıda ve Yem Kontrol Merkez Araştırma Enstitüsü ile işbirliği yapacak. Prof. Dr. Göğüş, Gıda Mühendisliği Bölümü’nün organik yaban mersini ve çileğin fonksiyonel özelliklerini iyileştirmek için özel bir iş paketi üstlendiğini aktardı.
Ürün Çeşitliliği ve İnovasyon
Projede, yüksek fonksiyonel özelliklere sahip yarı-nemli, ozmotik olarak işlenmiş ve vakumla impregnated yaban mersini ve çilek gibi ürünlerin elde edilmesi için uygun teknolojiler kullanılacak. Kurutulmuş veya taze yaban mersini ve çilek pürelerinden sağlıklı çerez formülasyonları ve kaplamalar geliştirileceği de belirtildi. Prof. Dr. Göğüş, ayrıca gıda bileşenleri ve katkı maddeleri gibi parametrelerin analiz edileceğini ve bu projenin, üniversitenin önemli bir proje ortaklığı ile AB desteği sağlaması açısından büyük bir gelişme olduğunu vurguladı.
