Fatma Kalkan, 35 yaşında ve 4 çocuk annesi olarak, eşi Abdullah Kalkan'ın 7 yıl önce aşçı olarak çalıştığı yerden ayrılıp kendi işini kurmasıyla birlikte onun yanında çalışmaya başladı. Şehitkamil ilçesindeki KÜSGET Sanayi Sitesi’nde, Gaziantep'in özgün yöresel yemeklerini yapıp sattığı restoranda, başlangıçta temizlik ve yemek işlerini üstlenen Kalkan, zamanla eşine yemek yapımında yardımcı olmaya yöneldi. Yemek sektörünün erkek egemen yapısında gösterdiği başarıyla dikkat çekmeyi başaran Kalkan, menüsüne firik pilavı, yuvalama, içli köfte, malhıtalı köfte ve dolma gibi yöresel lezzetleri ekleyerek tüm yemekleri kendisi yapmaya başladı.
Kadınlara İlham Olmayı Hedefliyor
Restoranın patronu olmanın mutluluğunu yaşayan Kalkan, kadınların istediklerinde başaramayacakları hiçbir şeyin olmadığını ifade etti. Aşçı olan eşine destek vermek amacıyla girdiği bu sektördeki yükselişinin diğer kadınlara örnek olmasını arzuladığını belirtti. "Eşim aşçıydı, kendi işimizi açmaya karar verdik. Gaziantep'imizi daha iyi temsil etmek için yöresel yemeklerimizi yapmaya başladık" diyen Kalkan, kendi kültürünü yansıtmayı hedeflediğini dile getirdi.
Ev Hanımlığından Restoran Patronluğuna
Yemek yapmayı çocukluğundan beri seven Kalkan, ilk iş yerini açtığında küçük kızının 9 aylık olduğunu ve onu da iş yerinde yanında getirdiğini aktardı. "İçli köftemi, yuvalamamı, mantımı ve mercimekli köftemi stok halinde yapıp satıyordum" dedi. Özellikle çevresindekilerin "Kadınsın, yapamazsın" gibi olumsuz sözlerine rağmen yılmadan çalıştığını ifade etti. "Ben bu işe başladım ve devam ettireceğim" diyerek azim ve kararlılıkla yola devam ettiğini söyledi.
Yemeklerin Tümünü Kendisi Hazırlıyor
Kendi işinin patronu olmanın getirdiği sorumluluğu üstlenen Kalkan, iş yerinin tüm kontrolünü elinde bulundurduğunu belirtti. Dışarıdan kesinlikle ürün almadığını ve yemeklerin hepsini kendisinin yaptığını vurguladı. "Ev hanımı olarak da çalışan bir kadın olarak yoluma devam etmek istiyorum" diyen Kalkan, 7 yıldır çalışma hayatında olduğunu ve eğitimini sonradan tamamladığını sözlerine ekledi.
Güçlü Bir Kadın Olmanın Önemine Vurgu Yapıyor
Temizlik ve yemek yaparak başladığı işini şimdi patron olarak sürdürdüğünü aktaran Kalkan, "Kendi ayakları üzerinde durmak isteyen her kadın bunu başarır" diyerek güçlü bir kadın olmanın önemine dikkat çekti. "Kendi ayakları üzerinde duran kadınlar daha değer görür" diyerek bu konuda cesaret vermeye devam etti.
