Beyran, Gaziantep mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olarak öne çıkıyor. Beyran ustası Ahmet Çadır, beyranın dünyada ikinci çorba seçilmesinin mutluluk verici olduğunu ancak bu lezzetin birinci sırayı hak ettiğini ifade etti. "Biz beyranı yemek olarak adlandırıyoruz" diyen Çadır, beyranın içerdiği kemik suyu, et, pirinç ve baharatlarla hem besleyici hem de şifalı bir yemek olduğunu belirtti. Beyranın, Gaziantep'te haftada en az bir gün tüketildiğini ve özellikle soğuk havalarda bağışıklığı güçlendirdiğini vurguladı. Ayrıca, beyranın hazırlanmasının uzun bir süreç gerektirdiğini, bu yüzden çorba ifadesinin yetersiz kaldığını dile getirdi. Gaziantepliler de beyranın ana yemek olduğunu düşünerek, bu lezzeti tatmak için herkesi Gaziantep'e davet etti.
Kaynak: Mersin Haber + IHA